मौसम में बदलाव के साथ ही हर जगह फूलगोभी की बहार देखने का मिलती है। फूलगोभी की आपने सब्‍जी और पराठे तो कई बार बनाए होंगे, लेकिन क्‍या आपने इसका सूप बनाया है। शायद नहीं! तो आइए आज रेसिपी ऑफ द डे में इस स्‍वादिष्‍ट सूप की रेसिपी के बारे में जानते हैं। 

कई लोगों को फूलगोभी पसंद होती है और कुछ को नहीं, लेकिन फूलगोभी से बना यह क्रीमी सूप निश्चित रूप से बड़ों को नहीं बल्कि बच्‍चों और बुजुर्गों को भी बेहद पसंद आएगा। यह सूप रिच और क्रीमी है, लेकिन इसका यह टेक्‍सचेर हैवी क्रीम की बजाय ब्लेंडड फूलगोभी से आता है। इस रेसिपी की जानकारी हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम को देखने के बाद पता चला है।

उन्‍होंने रेसिपी का वीडियो शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा, 'आप में से कई लोग सूप की तलाश में होंगे? होना भी चाहिए यार, सर्दी का मौसम है! इसलिए आज मैं पेश कर रही हूं अपनी सुपर स्मूद फूलगोभी सूप रेसिपी जो पोषक तत्वों से भरपूर और बेहद टेस्‍टी भी है।' आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में आर्टिकल के माध्‍यम से विस्‍तार में जानें। 

 
 
 
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विधि 

  • एक मोटे तले के पैन में बटर पिघलाएं और कलौंजी और तेजपत्ता डालें। थोड़ा सा भूनें और कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें।
  • इन्हें धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं। फूलगोभी के फूल डालकर 2 मिनट तक पकाएं। मैदा छिड़कें और एक मिनट के लिए फिर से पकाएं।
  • पानी और दूध एक साथ डालें, आंच को तेज कर दें और उबाल आने दें। 8-10 मिनट के लिए या फूलगोभी के नरम होने तक उबाल लें।
  • आंच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा करें। सामग्री को ग्राइंडर में डालें, तेजपत्ता हटा दें और इसे स्‍मूथ प्यूरी में पीस लें। सूप को वापस पैन में डालें, अगर सूप बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।
  • इसे उबाल लें, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ चीज डालें। अच्‍छी तरह से हिलाएं और आंच बंद कर दें। गरम बाउल में डालें और कटे हुए चिव्स से सजाएं।

आप भी इस रेसिपी को घर पर बनाकर ट्राई कर सकती हैं। इस तरह की और रेसिपीज के बारे में जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

Article & Image Credit: Instagram.com (@Kunal Kapoor)  

फूलगोभी का सूप Recipe Card

घर पर मिनटों में टेस्‍टी फूलगोभी का सूप बनाएं

Total Time :
20 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Appetisers
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • बटर- 2 बड़े चम्मच
  • कलौंजी- 1/2 छोटा चम्मच
  • तेजपत्ता- 1
  • लहसुन कटा हुआ- 1 बड़ा चम्मच
  • प्याज कटा हुआ- 2 बड़े चम्मच
  • फूलगोभी के फूल- 15
  • मैदा- 1 बड़ा चम्मच
  • दूध- 3 कप
  • पानी- 1 कप
  • कद्दूकस किया हुआ चीज- 1/2 कप

विधि

Step 1
पैन में बटर पिघलाएं और कलौंजी और तेजपत्ता डालें।
Step 2
थोड़ा सा भूनने के बाद लहसुन और प्‍याज डालकर एक मिनट तक पकाएं।
Step 3

how to make cauliflower soup

फिर फूलगोभी डालकर पकाएं और मैदा छिड़ककर एक मिनट के लिए पकाएं।
Step 4
पानी और दूध डालें और तेज आंच पर उबालें। फिर फूलगोभी नरम होने तक उबालें।
Step 5

diy cauliflower soup recipe

आंच से उतार कर ठंडा करें और सारी चीजों को ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
Step 6
अब सूप को वापस पैन में डालें और उबाल कर उसमें नमक, काली मिर्च और कद्दूकस चीज डालें।
Step 7
अच्‍छी तरह से हिलाकर आंच बंद कर दें और गरमा-गरम सूप सर्व करें।