घर पर नहीं है कोई सब्जी तो बना लें बेसन की भुर्जी, खाने वाला नहीं पाएगा भूल
Besan Ki Bhurji: कभी-कभी ऐसा होता है कि हमारे पास ज्यादा समय नहीं होता, लेकिन हमें स्वादिष्ट खाना चाहिए ही होता है। ऐसे में जरूरत होती है कुछ ऐसा ट्राई करनी की, जिसे बनाना भी आसान हो और स्वाद भी लाजवाब हो। अगर आप भी ऐसा ही चाहते हैं, तो बेसन की भुर्जी तैयार कर सकते हैं।
यह डिश न सिर्फ झटपट बन जाती है, बल्कि अपने खास स्वाद से लोगों को इफेक्ट भी करेगी। बता दें बेसन प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, इसे और भी खास बनाता है। चाहे सुबह का नाश्ता हो, लंच या डिनर आदि के लिए बेसन की भुर्जी परफेक्ट है। बस आपको इसे बनाने का सही तरीका मालूम होना चाहिए।
बेसन की भुर्जी Recipe Card
भुर्जी बनाते वक्त बेसन को सही तरह से भूनें, वरना जलने की बदबू आ सकती है।
Ingredients
- बेसन- 1 कप
- प्याज- 1
- टमाटर- 1
- हरी मिर्च- 2-3
- धनिया पत्ती- गार्निश के लिए
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- जीरा- आधा चम्मच
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- पानी- 1 कप
Step
- Step 1:
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में बेसन को अच्छी तरह से छान लें।
- Step 2:
अब एक बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- Step 3:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- Step 4:
इस दौरान तैयार किया हुआ बेसन का घोल कड़ाही में डाल दें और लगातार चलाते रहें।
- Step 5:
इस मिश्रण को हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और भुर्जी न बन जाए।
- Step 6:
आपकी भुर्जी बनकर तैयार है, जिसे पराठे या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
बेसन भुर्जी की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में बेसन को अच्छी तरह से छान लें।
इसे जरूर पढ़ें- Cooking Tips: पनीर भुर्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाएं ये आसान हैक्स
- अब एक बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर पतला घोल बना लें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब गैस हल्की कर दें और कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। इस दौरान तैयार किया हुआ बेसन का घोल कड़ाही में डाल दें और लगातार चलाते रहें।
- ध्यान रखें कि उसमें गुठलियां बिल्कुल भी न पड़ें। फिर इस मिश्रण को हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और भुर्जी न बन जाए।
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- आपकी भुर्जी बनकर तैयार है, जिसे पराठे या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है। बस सर्व करने से पहले धनिया की पत्तियां और नींबू का रस छिड़क दें।
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