खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है लाल मिर्च, इस तरह से बनाएं घर पर इसका पाउडर

तीखी-स्पाइसी लाल मिर्च खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। लेकिन शर्त यही है कि लाल मिर्च पाउडर असली होना चाहिए। 

Updated:- 2018-11-01, 15:19 IST

तीखी-स्पाइसी लाल मिर्च खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। लेकिन शर्त यही है कि लाल मिर्च पाउडर असली होना चाहिए। ये शर्त इसलिए रखी गई है क्योंकि आजकल मार्केट में हर चीज में मिलावट की जाता है। चाहे गरम मसाला हो या फिर सब्जी मसाला, हर चीज में मिलावट की जाती है। इस मिलावट के कारण ही तो इन मसालों से बने खाने में किसी तरह का स्वाद नहीं होता है। यही चीज मिलावटी लाल मिर्च पाउडर के साथ होती है। जबकि लाल मिर्च पाउडर खाने के स्वाद कोकई गुना बढ़ा देता है। अगर आप भी मार्केट के लाल मिर्च से परेशान हो गई हैं तो इस बार की ठंड की धूप का फायदा उठाइए और घर पर ही लाल मिर्च पाउडर बनाएं।

खाने का तीखापन बढ़ाता है लाल मिर्च

लाल मिर्च खाने का तीखापन बढ़ाने के लिए यूज़ किया जाता है। इसके कई सारे फायदे हैं। लेकिन ये फायदे अब तभी पायेंगे जब घर पर ही लाल मिर्च पाउडर बना हो। ये है घर में शानदार तीखा लाल मिर्च पाउडर बनाने का तरीका... (Read More: आहार में शामिल करें ये 5 फल, गाल हो जाएंगे लाल)

लाल मिर्च पाउडर बनाने के लिए जरूरी चीजें

1/2 किलो लाल मिर्च
100 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च
1/2 छोटा सेंधा नमक

लाल मिर्च पाउडर बनाने के टिप्‍स

लाल मिर्च पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च को धूप में अच्छी तरह सुखा लें। आप चाहें तो इन्हें माइक्रोवेव में रखकर भी सुखा सकती हैं।
कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करने से आपको मिर्च पाउडर में अलग से खाने वाला लाल रंग नहीं मिलाना पड़ेगा।
बिना डंठल तोड़े ही इन लाल मिर्च को धूप में रखें या माइक्रोवेव करें।
जब मिर्च अच्छी तरह सूख जाएं तब इनके डंठल तोड़ें।
अब इन सूखी हुई लाल मिर्च को ग्राइंडर में कश्मीरी लाल मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह पीसें।
सेंधा नमक डालने से लाल मिर्च पाउडर लंबे समय तक ताजा रह सकता है।
पीसने के बाद मिर्च पाउडर को छलनी में चाल लें और मोटे दानों को फिर से पीसकर छानकर रखें।
आप चाहें तो मिर्च के दाने भी निकाल सकते हैं।

लाल मिर्च का पाउडर तैयार है। इस पाउडर को एक कांच के एयरटाइट डिब्बे में डालकर रखें और जब भी खाना बनाना हो तो एक से दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर यूज़ करें।

लाल मिर्च से सेहत रहती है दुरुस्त

ऐसा नहीं है कि लाल मिर्च केवल स्वाद के लिए ही खाया जाता है। बल्कि इसे रोजाना खाने में इस्तेमाल करने से सेहत भी दुरुस्त रहती है। इन फायदों के लिए रोज खाने में लाल मिर्च शामिल करें।

पेट दर्द रखे दूर - पेट दर्द होने पर पीसी हुई लाल मिर्च गुड़ में मिलाकर खाने से लाभ होता है।
कैंसर से बचाए - कई शोध में इस बात की पुष्टि हो चुकी है कि रोज लाल मिर्च पाउडर का सेवन करने से कैंसर की समस्या भविष्य में नहीं होती है। इसलिए कहा जाता है कि कैंसर को रोकने में मदद करना, लाल मिर्च का सबसे महत्‍वपूर्ण काम है। यह हमारे शरीर, फेफड़े और अग्न्याशय में मौजूद कैंसर कोशिकाओं को मारता है। इसमें मौजूद कैप्सासिन तत्‍व के कारण ही लाल मिर्च ऐसा कर पाती है।
वजन घटाए - लाल मिर्च का सबसे जरूरी फायदा है कि यह वजन घटाने में मदद करता है। जो रोज लाल मिर्च का सेवन करते हैं उनका वजन नहीं बढ़ता है।

इन फायदों के लिए और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए रोज खाने में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करेँ।

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