कई बार ऐसा होता है कि आपको चने या राजमा बनाने हो, तो अचानक याद आता है कि उसे भिगोना भूल गए। यह सिचुएशन हर किसी के साथ कभी न कभी जरूर होती है। ऐसे में कुछ सूझता ही नहीं और फिर पूरा प्लान बदलना पड़ता है।
मगर आपको बता दें कि अब ऐसा नहीं होगा, क्योंकि हम लाए हैं आपके लिए 3 ऐसे झटपट उपाय जिनसे बिना भिगोए भी काले चने सिर्फ 4 सीटी में पक जाएंगे। इतना ही नहीं, स्वादा भी तना जबरदस्त होगा, जैसे भिगोए हुए चने को खाकर आता है।
बर्फ डालकर चने या छोले पकाना एक दिलचस्प और प्रभावी तरीका है। यह तरीका काफी ज्यादा वायरल भी हो रहा है। खासकर जब आपके पास छोले भिगोने का समय न हो। जब आप गर्म पानी में बर्फ डालते हैं, तो अचानक टेंपरेचर कम हो जाता है। इससे छोले या चने की बाहरी परत को कमजोर होती है और पानी उनके अंदर तक प्रवेश कर पाता है। इससे चने या छोले जल्दी फूलते हैं और नरम होते हैं।
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पानी को थोड़ा गर्म करके अगर आप नमक डालकर कुछ देर छोड़ देंगी, तो चने नरम हो जाएंगे। इससे उन्हें पकाना आसान हो जाएगा।
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आप बेकिंग सोडा डालकर भी चने पका सकती हैं। यह हैक मेरी मम्मी खूब आजमाती हैं। इससे कोई भी दाल आसानी से पक जाती है। आप भी इसे एक बार ट्राई करके देखें।
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अगर आप पहले ही चने में टमाटर में डाल देंगी तो वह चने को पकाने में मदद करता है। इसके साथ ही, चने में हल्का खट्टा स्वाद भी आएगा जिससे फ्लेवर एन्हांस होगा।
इसके अलावा एक अन्य तरीका यह है कि आप चने में थोड़ा-सा फ्रूट सॉल्ट डालकर उसे पका सकती हैं। इससे भी चने जल्दी नरम हो जाते हैं। ध्यान रखें कि चने की सीटी लगने के बाद, उसे तुरंत न खोलें। उन्हें कुछ देर के लिए ढककर ही रखें। ऐसे में कुकर में बनी भाप चने पकाने में मदद करेगी।
आप भी इन ट्रिक्स को जरूर आजमाकर देखें। यदि आपके पास भी ऐसे कुकिंग हैक्स हों, तो हमारे साथ उन्हें शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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