चिकन पर मसाला लगाने के ये देसी ट्रिक्स नहीं जानते होंगे आप

नॉनवेज लवर्स को चिकन खाना काफी अच्छा लगता है। अमूमन लोग चिकन को अपने घर में कई अलग-अलग तरीकों से बनाकर खाते हैं। इनमें फ्राइड चिकन को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। फ्राइड चिकन की क्रिस्पीनेस का एक अलग ही टेस्ट होता है।

आमतौर पर, जब घर में फ्राइड चिकन बनाया जाता है तो वह उतना क्रिस्पी नहीं बन पाता है और बहुत अधिक ऑयली भी होता है। साथ ही, मसाला लगाने के बाद भी अंदर से चिकन फीका निकलता है। क्या यह आपके साथ भी होता है, तो हमारे बताए गए टिप्स मददगार साबित हो सकते हैं।

इन टिप्स की मदद से चिकन अंदर से बिल्कुल भी फीका नहीं लगेगा और आपकी मेहनत भी खराब नहीं होगी। तो देर किस बात की आइए विस्तार से इस लेख में जानते हैं।

आखिर क्या होती है ड्राई रब?

रूखी रब जड़ी-बूटियों और मसालों का एक मिश्रण है। इसका उपयोग मटन, चिकन और मीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाई जाती है। अगर आप अपने चिकन पर सूखे मसालों का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इस प्रोसेस को पकाने से ठीक पहले करें।

हालांकि, ड्राई रब को अपनी पसंद के हिसाब से तैयार किया जा सकता है। इसमें अपने स्वाद के हिसाब से मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे लगाने की सही प्रक्रिया के बारे में आपको मालूम होना चाहिए।

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चिकन को अच्छी तरह से सुखा लें

चिकन पर मसाला लगाने के लिए इसका सूखा होना बहुत ही जरूरी है। इसके लिए सबसे पहले चिकन के पीस को अच्छी तरह से साफ करें। फिर धोकर पानी निचोड़ने के लिए रख दें। जब सारा पानी सूख जाए, तो चिकन को टॉवल की मदद से सूखा लें।

चिकन पर लगाएं ऑलिव ऑयल

कई बार आपने देखा होगा कि मसाला लगाने के बाद भी चिकन अंदर से बिल्कुल फीका निकलता है। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो पहले चिकन पर अच्छी तरह से तेल लगा लें। तेल लगाने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें।

इससे खाने का स्वाद भी बढ़ेगा और आपका मसाला हटेगा भी नहीं। चिकन को साफ करके ऑलिव ऑयल लगाएं और इसके बाद 10 मिनट के लिए रख दें। इससे चिकन काफी मुलायम हो जाएगा और पकने के बाद सख्त भी नहीं होगा।

चिकन पर मलासा लगाएं

तेल लगाने के बाद जरूरत है सुखा मसाला लगाने की। इसके लिए मसाला एक बाउल में निकालें और फिर सीधा चिकन पर डालें। आप जितना चाहें उतना अधिक या कम मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आम तौर पर 450 ग्राम चिकन के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला सही रहेगा।

अगर आप बाद में मसाले को बचाना चाहते हैं, तो चिकन को उस चम्मच से छूने से बचें जिसे आप स्कूप करने के लिए उपयोग करते हैं। इसके अलावा, मसाला लगाने के बाद चिकन को कुछ देर के लिए रख दें।

मसाला लगाने के बाद चिकन को एक टिफिन में रखकर कुछ देर के लिए रख दें। इसके बाद ही कुकिंग के लिए चिकन का इस्तेमला करें। अगर आप चाहें तो नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, बस आपको यह देखना होगा कि बन क्या रहा है।

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इन बातों का रखें ध्यान

• हमेशा फ्रेश मसाले और हर्ब का इस्तेमाल करें। इसके अलावा मसालों में बराबर मात्रा में तेल का इस्तेमाल करें। तेल की मात्रा अधिक या कम नहीं होनी चाहिए।
• चिकन को अधिक समय तक ना छोड़ें। इससे चिकन का स्वाद खराब हो जाएगा और यह रसदार होने की बजाय सूख जाएंगे। 5 से 6 घंटे से अधिक चिकन को मैरीनेट के लिए न रखें।
• अगर आप चिकन को एक घंटे से अधिक समय के लिए रख रहे हैं, तो इसे कांच के एयरटाइट कंटेनर में रख दें। इसे प्लास्टिक कंटेनर या फिर खुला अधिक देर तक ना छोड़ें।
• चिकन को अच्छी तरह पकाएं। अगर यह पूरी तरह से पका नहीं हुआ है तो सर्व न करें, इस तरह खाने से तबीयत भी खराब हो सकती है।

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