आलू को सब्जी का राजा कहा जाता है क्योंकि इसका इस्तेमाल एक नहीं बल्कि कई तरह से किया जाता है। आलू को किसी भी सब्जी में मिलाकर आसानी से बनाया जा सकता है। यह जितना सस्ता मिलता है, इससे कहीं ज्यादा फायदा पहुंचाने का काम करता है। आलू में कैल्शियम, लोहा, विटामिन-बी तथा फास्फोरस बहुतायत में होता है।
कई जगहों पर आलू नॉन-वेज फूड्स के साथ बनाया जाता है। आलू में स्टार्च होने के कारण इसे खाने के बाद ज्यादा देर तक भूख भी नहीं लगती है। अगर आप भी आलू ज्यादा खाना पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी पसंद आएगी क्योंकि आज हम आपके साथ आलू कुरमा बनाने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं, जिसमें बिल्कुल होटल जैसा स्वाद आएगा।
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इस तरह बनाएं आलू का कुरमा।
सबसे पहले आलू के छीलके उतार लें और धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कुकर में तेल डालकर प्याज को ब्राउन करने के लिए रख दें।
जब फ्राई हो जाए तो 1 अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 कप दही और स्वादानुसार नमक डालकर पका लें।
2 गिलास पानी डालकर कुकर बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकने दें।
जब खुशबू आने लगे तो ऊपर से हरा धनिया डाल दें और गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।
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