सर्दियों के मौसम में भूख तो ज्यादा लगती है। साथ ही, हमें तरह-तरह के व्यंजन बनाने का भी मन होता है, लेकिन कभी-कभी क्या बनाया जाए इसको लेकर काफी कंफ्यूजन हो जाती है। वहीं अगर घर पर मेहमान आ जाए तो हम कुछ ट्रेडिशनल और जल्दी बन जाने वाली डिश खोजने लगते हैं। इसके साथ ही सर्दियों के मौसम में काफी ऑइली फूड हम खाते रहते हैं। ऐसे में हम टेस्टी के साथ हेल्दी फूड खोजने लगते हैं। ताकि हम स्वाद के साथ अपनी सेहत का भी ख्याल रख पाएं।
शायद गुजराती डिशेज तो आप में से अधिकतर सभी लोगों ने खाई होंगी। जिनमें से बहुत तो आपको फेवरेट भी होंगी। गुजराती खाने की सबसे अच्छी बात यह होती है कि इनको बनाने में ज्यादा घी और तेल का इस्तेमाल नहीं होता है। ऐसे में ये खाने के बाद नुकसान नहीं करती हैं। यदि भी गुजराती खाने के फैन है, तो आज हम आपको एक गुजराती डिश मेथी ना ढेबरा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्व इसका सेवन सर्दियों में खाना बेहद फायदेमंद होता है।
सामग्री
- मेथी
- बाजरे का आटा
- गेंहू का आटा
- बेसन
- अजवाइन
- हल्दी
- नमक
- गुड़
- हींग
- दही
- हरी मिर्च
- अदरक
- लाल मिर्च
- सफेद तिल
- तेल
मेथी ढेबरा की रेसिपी
- सबसे पहले आप मेथी की डंठल तोड़कर इसको अच्छी तरह साफ करके बारीक बारीक काट लेना है।
- इसके बाद आपको इसे अच्छी तरह पानी में धोकर किसी बर्तन में निकाल लें।
- अब इसमें गेंहू, बाजरे का आटा, और थोड़ा बेसन मिलाएं। साथ ही, नमक, लाल मिर्च, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, सफेद तिल, गुड़ का चूरा, दही, और तेल डालकर आटा गूंथ लें।
- अब हाथों पर तेल लगाकर आटे को अच्छी तरह चिकना कर लेना है और इसको थोड़ी सेट होने के लिए छोड़ दें।
- करीब आधे घंटे बाद इसकी लोई बनानी है। अब चकला रखकर उसकर ऊपर ट्रांसपेरेंट पन्नी रखें।
- उसके ऊपर आटे की लोई रखकर उसपर थोड़ा आटा छिड़कें और इसको बेलन की मदद से एकदम हल्के हाथों से गोल बेल लें।
- अब एक तवा चढ़ाएं उसपर बेला हुआ ढेबरा डालें और दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर सेक लें।
- अच्छी तरह सिक जाने के बाद इसके ऊपर सफेद तिल डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म चटनी या दही के साथ सर्व करें।
टिप
- आपको मेथी और बाजरे का ढेबरा बनाते हुए ध्यान रखना है कि उसका आटा हमेशा हल्के गुनगुने पानी से लगाएं।
- मेथी का ढेबरा वैसे तो बाजरे के आटे से बनता है, लेकिन इसके साथ आप गेंहू या मक्के किसी का भी थोड़ा सा आटा जरुर मिलाएं। ऐसा करने से अच्छी तरह बिल जाता है।
- गुड़ मिक्स करने से इसमें हल्का तीखा और मीठा स्वाद आता है।
इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही,अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हर जिन्दगी के साथ।
Image Credit: freepik
HerZindagi Video
HerZindagi ऐप के साथ पाएं हेल्थ, फिटनेस और ब्यूटी से जुड़ी हर जानकारी, सीधे आपके फोन पर! आज ही डाउनलोड करें और बनाएं अपनी जिंदगी को और बेहतर!
कमेंट्स
सभी कमेंट्स (0)
बातचीत में शामिल हों