चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसे महिलाएं अपनी फूड लिस्ट में जरूर शामिल करती हैं लेकिन कई महिलाओं के साथ अक्सर ऐसा होता है कि जब भी वह घर में चावल पकाती हैं तो उन्हें सही अंदाजा नहीं मिलता है और चावल जरूरत से ज्यादा बन जाते हैं। वह खाने के बाद बच ही जाते हैं जिसे मजबूरन फेंकना पड़ जाता है। कई महिलाएं इसलिए भी परेशान रहती हैं कि इस बचे हुए चावल का ऐसा क्या किया जाए, जिससे इसका स्वाद भी बना रहे और किसी खाने में भी उपयोग किया जा सके।

अब आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपके पास बचे हुए चावल से कुरकुरे बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं जिसे फॉलो करके आप भी बचे हुए चावल से घर में ही आसानी से कुरकुरे बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं... 

बचे हुए चावल का क्या करें?

rice to make kurkure

आप बचे हुए चावल का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में कर सकती हैं। फिलहाल, अगर आपको बचे हुए चावल के कुरकुरे बनाने हैं तो उसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको चावल का एक मिश्रण तैयार करना होगा। तो चलिए जानते हैं मिश्रण कैसे तैयार करें.... 

सामग्री 

  • चावल - 1 कप 
  • जीरा- 1/2 चम्मच 
  • पानी - 1 चम्मच 

विधि

बचे चावल को आप एक मिक्सी ग्राइंडर में डाल लें और ऊपर दी गई सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से पीस लें। आपका मिश्रण तैयार है…. 

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कुरकुरे का आटा बनाने के लिए

Roti Aata

चावल का मिश्रण तैयार होने के बाद अब आपको कुरकुरे बनने के लिए आटा तैयार करना होगा। इसके लिए आपको कुछ और सामग्रियों की भी जरूरत पड़ेगी, जिसे हम नीचे बता रहे हैं। चलिए जानते हैं… 

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सामग्री 

  • हल्दी-1/4 चम्मच 
  • मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच 
  • नमक - स्वादानुसार 
  • चावल का आटा - 2 चम्मच 
  • बेसन - 3/4 चम्मच 
  • तेल - 1 चम्मच 

विधि 

  • सबसे पहले एक बाउल में बचे हुए चावलसे तैयार किया गया मिश्रण डालें। 
  • अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। 
  • मिश्रण में सारे मसाले डालने के बाद अब आप इसमें बेसन और चावल का आटा डालें और इसे अच्छी तरह  मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
  • आटा गूंथने के बाद इसमें तेल डालें और कुछ देर के लिए रख दें। अब आपका आटा कुरकुरे बनाने के लिए एकदम तैयार है। 
  • कुरकुरे बनाने के लिए अब आप आटे को बेल कर कुरकुरे का आकार दें या गोल और लंबा पेड़ा बना लें और तलने से पहले उसे गीले कपड़े से ढक कर 5 से 6 मिनट के लिए रख दें। 
  • अब कड़ाही में तेल डालें और गर्म कर लें। इसके बाद कुरकुरे को तेज़ आंच पर तल लें। 

जब कुरकुरे अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं तो आप कुरकुरों को एक पेपर पर निकालें जिससे कुरकुरे का एक्स्ट्रा ऑयल पेपर पर आ जाए। 

सर्व करने के लिए

Spices

अगर आप कुरकुरे को और ज्यादा मसालेदार बनाना चाहती हैं तो आप यहां बताया तरीका आजमा सकती हैं।  

सामग्री 

  • मिर्च - चुटकी भर 
  • चाट मसाला- चुटकी भर 
  • नमक - स्वादानुसार 

विधि 

जब कुरकुरे फ्राई हो जाएं तब बारी आती है उसमें ऊपर से मसाले डालने की। इसके लिए आप एक बाउल में फ्राई कुरकुरे को डालें और उसमें ऊपर से नमक, मिर्च या चाट मसाला डालकर सर्व करें। आप चाहें तो उसे खाली नमक डालकर चाय के साथ भी सर्व कर सकती हैं।

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