नमकीन से ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा मीठा पोंगल, आप भी इस रेसिपी को चखकर हो जाएंगे फैन

पोंगल के खास मौके पर एक विशेष व्यंजन पोंगल बनाया जाता है, जो चावल और मूंग दाल से तैयार किया जाता है। इसे दो प्रकारों में बनाया जाता है: मीठा पोंगल (सक्करई पोंगल) और नमकीन पोंगल (वें पोंगल)। मीठे पोंगल में गुड़, घी और सूखे मेवों का उपयोग होता है, जबकि नमकीन पोंगल में काली मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ते का स्वाद होता है।

पोंगल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह ऊर्जा और पोषण से भरपूर होता है। ठंड के मौसम में यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। यह व्यंजन त्यौहार की खुशी और समृद्धि का प्रतीक है और दक्षिण भारत की परंपरा का अभिन्न हिस्सा है।

इस लेख में आज हम आपको मीठा पोंगल बनाने का तरीका बताएंगे, ताकि आप भी इन 4 दिनों में पोंगल का जश्न मना सकें।

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मीठा पोंगल बनाने का तरीका-

• सबसे पहले, चावल और मूंग दाल को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे पकाने का समय कम हो जाएगा और पोंगल ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
• एक प्रेशर कुकर में चावल और मूंग दाल डालें। इसमें 4 कप पानी डालें और इसे 3-4 सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर निकलने दें। चावल और दाल को अच्छे से मैश कर लें ताकि यह क्रीमी टेक्सचर में बदल जाए।
• एक पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ और ½ कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो इसे छान लें ताकि उसमें मौजूद अशुद्धियां निकल जाएं।
• अब पके हुए चावल और मूंग दाल के मिश्रण में गुड़ का घोल डालें। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को बार-बार चलाते रहें ताकि यह तले में चिपके नहीं।
• मिश्रण में इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। अगर आप दूध का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस समय इसे भी डाल सकते हैं।

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• एक छोटे पैन में घी गरम करें। इसमें कटे हुए काजू और किशमिश डालें। काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और फिर इसे पोंगल में डालें। घी की खुशबू पोंगल के स्वाद को और बढ़ा देती है।
• आपका स्वादिष्ट मीठा पोंगल तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और इसका आनंद लें। इस रेसिपी को एक बार जरूर आजमाएं और अपनी रसोई में दक्षिण भारत का स्वाद लेकर आएं।