Rajasthani Taste: घर पर कम समय में बनाएं राजस्थान की फेमस गट्टा कढ़ी, जानें रेसिपी

हर महिला चाहती हैं, कि वह अपने परिवार वालों को टेस्टी और लजीज खाना खिलाएं। अगर आप भी अपने घर वालों को कुछ टेस्टी और यूनिक बनाकर खिलाना चाहती हैं, तो अब आप उन्हें राजस्थान की फेमस गट्टा कढ़ी बनाकर खिला सकती हैं।

Nikita Sharma

Updated:- 2025-11-19, 21:20 IST

हर महिला की चाहत होती है, कि वह अपने परिवार को रोज कुछ टेस्टी और लजीज बनाकर खिलाए। अगर आप भी रोजाना की साधारण डिशेज बनाकर बोर हो गई हैं और कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहती हैं, तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं हैं। ये खबर आपके लिए बेस्ट हो सकती हैं। आज हम आपको पकोड़े वाली कढ़ी के बजाय, राजस्थान की फेमस गट्टा कढ़ी बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिसे फॉलो कर आप अपने घर के सदस्यों को कुछ बढ़िया खिलाकर उन्हें खुश कर सकती हैं। आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।

राजस्थान की फेमस गट्टा कढ़ी

अगर आप भी अपने परिवार वालों को कुछ अच्छा बनाकर खिलाना चाहती हैं, तो अब साधारण और एक जैसी पकोड़े वाली कढ़ी बनाने के बजाय राजस्थान की फेमस गट्टा कड़ी को ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाने का तरीका भी बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत लगेगी। जैसे -

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गट्टा कढ़ी बनाने के लिए सामग्री -

बेसन
दही या छाछ
पानी आवश्यकतानुसार
तेल
राई
कड़ी पत्ते
हरा धनिया
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार

1. गट्टा कढ़ी के लिए गट्टे बनाने की विधि

गट्टे बनाने के लिए आपको कुछ आसान टिप्स फॉलो करने है।
सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में बेसन लें।
इसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिला दें।
इन सब के बाद इस बेसन के मिश्रण में थोड़ा पानी और दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
आप चाहें तो थोड़ी छांछ भी ऐड कर सकती हैं, लेकिन आटा गीला नहीं होना चाहिए।
इस मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक गूंथते रहें, जब तक यह आटे जैसा न बन जाए।
अब गूंथे हुए आटे को दो-तीन हिस्सों में बांट लें और उन्हें लंबे रोल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक पैन में पानी गर्म करें और इन गट्टों को उस पानी में 20 मिनट तक उबालें।
जब पानी ठंडा हो जाए, तो गट्टों को बाहर निकाल लें। आपके गट्टे बनकर तैयार है।

2. कढ़ी बनाने की विधि

गट्टे बनाने के बाद, अब कढ़ी बना सकती हैं।
कढ़ी के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें थोड़ा जीरा और राई डाल दें।
जब जीरा-राई चटकने लगे, तब उसमें थोड़े कढ़ी पत्ते डालें।
इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया या अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल दें।
दही और बेसन को मिलाकर एक अलग पतला घोल तैयार करें और वह घोल इस तड़के में डाल दें।
जब यह घोल थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें स्वाद अनुसार नमक और ऊपर से पानी डाल दें।
कढ़ी जब अच्छी तरह उबल जाए, तो उसमें कटे हुए गट्टे मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर इसे उबले।
अब आपकी टेस्टी राजस्थानी गट्टा कढ़ी तैयार है।
इसे हरे धनिये से गार्निश करके गरमा-गरम परोस सकती हैं।

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Image Credit- Freepik

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