कुछ अलग खाने का है मन! ऐसे तैयार करें चटपटी साबुत लहसुन की सब्जी, नोट करें शेफ अजय चोपड़ा की रेसिपी और टिप्स

साबुत लहसुन की सब्जी की रेसिपी

सामग्री

• साबुत लहसुन- 4-5
• प्याज- 3-4 (साबुत, बारीक कटा हुआ)
• टमाटर की ग्रेवी- 2 कटोरी
• हरी मिर्च- 3-4 (साबुत)
• सूखी लाल मिर्च- 2-3
• हरा धनिया- (बारीक कटा हुआ)
• दालचीनी- 1-2 टुकड़े
• जावित्री- 1 टुकड़ा
• तेजपत्ता- 2 पत्ते
• जीरा- 1 टेबलस्पून
• हींग- आधा टेबलस्पून
• मेथी दाना- आधा टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
• धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर- 1 टेबलस्पून
• जीरा पाउडर- 1 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबलस्पून
• गरम मसाला- आधा टेबलस्पून
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आधा कटोरी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आपको कड़ाही में तेल डालना है और उसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, जावित्री, मेथी दाना, दालचीनी डालकर भून लेना है।
• अब ऊपर से बारीक कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लें।
• फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं और थोड़ा फिर भूनें।
• जब यह सभी चीजें तेल छोड़ने लगे तो आपको हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, जीरा, गरम मसाला पाउडर और नमक डालना है।
• सभी मसाले थोड़े भुन जाने के बाद आपको टोमेटो प्यूरी मिक्स करनी है और अच्छी तरह करछी से चलाना है।
• जब चारों तरफ से ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें अपने अनुसार जितनी ग्रेवी रखनी है उतना पानी डाल दें।
• दूसरी तरफ गैस पर एक पैन रखकर उसमें तेल डालें और उसमें साबुत लहसुन और प्याज डालकर ब्राउन होने तक भून लें।

• अब भुनी हुई लहसुन को सीधे ग्रेवी में छोड़ दें और मिक्स करें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें।
• इसके बाद भुनी हुई प्याज भी डाल दें और फिर पकाएं।
• आपकी लहसुन की सब्जी बनकर तैयार है ऊपर से हरा धनिया और साबुत हरी मिर्च से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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Image Credit: Freepik/Instagram/youtube/chef ajay chopra