रोज-रोज साधारण सब्जी और दाल-रोटी खाते-खाते मन ऊब ही जाता है, तब होटल के खाने को याद करके मुंह में पानी आने लगता है। मगर आप चाहें तो होटल जैसा खाना खुद घर पर भी बना सकती हैं। खासतौर पर अगर आपको पनीर पसंद है, तो घर पर होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी सब्जी बनाई जा सकती है।
आपको बता दें कि यह एक महाराष्ट्रीयन डिश है। खाने में इसका स्वाद मसालेदार और चटपटा होता है। अगर आपको स्पाइसी फूड पसंद है तो आप बहुत ही आसान स्टेप्स को फॉलो करके होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी सब्जी घर पर ही बना सकती हैं।
आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि घर पर होटल जैसी टेस्टी पनीर कोल्हापुरी की सब्जी कैसे बन सकती है।
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विधि
- सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक टुकड़ों में काट लें। फिर कढ़ाही को गैस पर चढ़ाएं। कढ़ाही में तेल डालें और मीडियम आंच में तेल को गरम होने दें। अब आप कढ़ाही में बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर उन्हें रोस्ट कर लें।
- इसके बाद आप कढ़ाही में अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, प्याज, तिल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जायफल पाउडर आदि डालें और अच्छी तरह से भून लें।
- अब आप भुनी हुई सामग्री को थोड़ा ठंडा हो जाने दें और फिर उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। आपका कोल्हापुरी मसाला तैयार हो जाएगा।(मसालेदार वेज कोल्हापुरी रेसिपी)
- इसके बाद कढ़ाही में दोबारा तेल डालें और गर्म होने पर हींग-जीरे का तड़का लगाएं। फिर इसमें पिसा हुआ कोल्हापुरी मसाला डालें और अच्छी तरह से उसे भून लें।
- अब पनीर को चौकोर आकार में काट लें और भुने मसाले में डालें। इसके बाद ग्रेवी के लिए कढ़ाही में थोड़ा पानी डालें और 2 मिनट तक सब्जी को पकने दें।
- इस तरह से आपकी पनीर कोल्हापुरी की सब्जी तैयार हो जाएगी। आप इसे गरम-गरम रोटी के साथ परोस सकते हैं।
Image Credit: Shutterstock, Freepik
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