पनीर की डिशेज आमतौर पर थोड़े हैवी हो जाते हैं। अगर आप पनीर को हेल्दी तरीके से खाना चाहती हैं और टेस्ट से भी कोई समझौता नहीं करना चाहतीं तो आपको पनीर शिमला मिर्च की रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। यह रेसिपी आप बहुत कम वक्त में तैयार कर सकती हैं और यह न्युट्रिशन से भी भरपूर है।

पनीर शिमला मिर्च की रेसिपी में शिमला मिर्च, पनीर, हींग, जीरा और ऑलिव ऑइल का यूज किया जाता है और लंच में ले जाने के लिए भी बेस्ट ऑप्शन है।

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पनीर शिमला मिर्च की सब्जी के लिए सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर के टुकड़े
  • 2 बारीक कटे प्याज
  • 1/4 कप वर्जिन ऑलिव ऑइल
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/ 2 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 /4 छोटे चम्मच हल्दी
  • 2 लंबी-लंबी कटी शिमला मिर्च
  • 1 बारीक कटा टमाटर
  • 1/ 4 छोटे चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चुटकी नमक
  • 1 बड़ी चम्मच फ्रेश क्रीम
  • 1 चम्मच दही

पनीर शिमला मिर्च बनाने की विधि

  • एक पैन में तेल गर्म कर लें और उसमें जीरा चटका लें।
  • फिर उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून लें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और हींग मिलाएं इसमें डालें। शिमला मिर्च को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
  • इसके बाद मिश्रण में कटे टमाटर डालकर भून लें। फिर पैन को कवर करके सब्जियों को भाप से मुलायम होने तक पकने के लिए छोड़ें।
  • इसके बाद जीरा-धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर ग्रेवी को मिलाएं। अब पनीर के टुकड़े पैन में डालें और पूरी सब्जी को धीरे-धीरे मिक्स करें। आखिर में एक बार फिर कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को ढंक दें। आखिर में सब्जी को बारीक कटे हरे धनिया से सजाएं।
  • आपकी फेवरेट पनीर शिमला मिर्च सब्जी रोटी या पुलाव के साथ सर्व के लिए तैयार है। चाहें तो आप इसे परांठा और आचार के साथ भी सर्व कर सकती हैं। 
 
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सेहतमंद बनाती है शिमला मिर्च

शिमला मिर्च में ऐसे कई हेल्थ बेनिफिट्स हैं, जो आपको स्वस्थ रखने में मदद करेंगे। आइए जानें कि शिमला मिर्च वाली डाइट से आपको क्या फायदे मिलते हैं-

1. बढ़ता है मेटाबॉलिज्म

अगर आप बढ़ते वजह को लेकर परेशान हैं तो शिमला मिर्च आपके लिए बहुत ही अधिक फायदेमंद है। इसमें बहुत ही कम मात्रा में कैलोरी होती है, जो वेट लॉस में मददगार है। इससे मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया बढ़ती है। कैलोरीज बर्न करने के साथ ही ये कोलेस्ट्राल को भी काबू में रखता है।

2. एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर

विटामिन ए और सी से भरपूर शिमला मिर्च एंटीऑक्सिडेंट्स का अच्छा स्रोत है। साथ ही यह दिल से जुड़ी बीमारियों, अस्थमा और मोतियाबिंद से बचाव में भी फायदेमंद है।

3. कैंसर से बचाव 

शिमला मिर्च कैंसर से बचाव में भी काफी फायदेमंद है। एक्सपर्ट्स के अनुसार ये कैंसर सेल्स को विकसित नहीं होने देता है। न्यूट्रिशनिस्ट सलाह देते हैं कि हर रोज किसी न किसी रूप में शिमला मिर्च का सेवन करने से कैंसर होने की आशंका बहुत कम हो जाती है।

4. दर्द से राहत

शिमला मिर्च में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो त्वचा से दर्द को स्पाइनल कॉर्ड तक नहीं पहुंचने देते। साथ ही इसमें मौजूद बहुत से तत्व कुदरती रूप से पेनकिलर की तरह काम करते हैं।

5. बढ़ती है इम्यूनिटी 

विटामिन सी से भरपूर होने की वजह से संक्रामक रोगों से लड़ने में भी मददगार है। ये रोग-प्रतिरक्षा बढ़ाती है। लंग इंफेक्शन, अस्थमा में भी इसकी डाइट फायदेमंद है।

  • Saudamini Pandey
  • Her Zindagi Editorial