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मीठा खाने के हैं शौकीन तो Millet से तैयार करें ये स्पेशल व्यंजन

हमारी हेल्थ के लिए मिलेट्स काफी बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद फाइबर, प्रोटीन हमारी कई बीमारियों को दूर कर सकते हैं। बस आपको पता होना चाहिए कि इन अनाज से कौन-कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।&nbsp; <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2024-06-14, 18:15 IST

एक जमाना था जब ज्वार, बाजरा, जौ, रागी जैसे अजान का सेवन सिर्फ फलाहार या कुछ हेल्दी बनाने के लिए ही किया जाता था। मगर वक्त से साथ इन अनाज का भी क्रेज खत्म हो गया...अब लोग फास्ट फूड ज्यादा खाना पसंद करते हैं।

हालांकि, अब भी कई जगहों पर  बाजरे का राब, रागी घी रोस्ट डोसा, रागी इडली, सरसों का साग और मक्के, बाजरा, ज्वार की रोटी, रागी पूरी, लहसुन की चटनी के साथ बाजरा खिचड़ी जैसे व्यंजन काफी पसंद किए जाते हैं।

पोहा, रवा, दलिया जैसी चीजें तो हर किचन में मौजूद रहती हैं, जिनसे कई तरह से व्यंजन बनाए जाते हैं। मगर क्या आपने कभी इन चीजों से डेजर्ट तैयार किए हैं? अगर नहीं, तो हमारे बताई गई रेसिपीज को जरूर फॉलो करें और अपना एक्सपीरियंस हमारे साथ जरूर साझा करें। 

रागी के लड्डू

Ragi laddu

सामग्री

  • देसी घी- 1 कटोरी
  • आटा- 1 कटोरी
  • किशमिश- 20
  • भुने हुए चने का आटा- आधी कटोरी
  • खरबूजे के बीज- 1 बड़ा चम्मच
  • रागी का आटा- 1 कटोरी
  • बादाम- 10
  • गोंद- 1 टेबलस्पून
  • गुड़ का पाउडर- 1 कटोरी
  • तिल- 2 टेबलस्पून
  • मेथी दाना- 1 टीस्पून

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विधि

  • सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर गैस पर एक पैन रखें और आटे को भूनें।
  • अब इसमें रागी का आटा मिलाकर थोड़ी देर भूनें।
  • इसके बाद इसमें गुड़ के अलावा बाकी सभी चीजें मिलाएं और इसे भूनें।
  • एक पैन में गुड़ को पिघलाएं।
  • अब इस पिघले हुए गुड़ को सभी चीजों में मिलाएं और इसे लगभग आधे घंटे तक हल्की आंच पर भूनें।
  • इसके बाद इसके लड्डू बना लें और स्टोर करके रख दें। बस आपका काम हो गया है। 

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समा चावल की खीर 

millet kheer

सामग्री 

  • समा चावल- 1 कप 
  • दूध-4 कप 
  • चीनी- 1 कप 
  • इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
  • केसर- एक चुटकी 
  • काजू- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ 
  • बादाम- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए 

विधि

  • चावल को धोकर लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर एक भारी तले वाले पैन में दूध उबाल लें और इसमें भिगोए हुए चावल डालें। 
  • धीमी आंच पर पकाएं और गांठों को रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर चीनी डालें और इसे पूरी तरह घुलने दें और तब तक पकाएं जब तक चावल अच्छी तरह पक न जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए।
  • इसमें चुटकी भर केसर और इलायची पाउडरडालकर अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
  • खीर को कटे हुए बादाम और काजू से सजाएं। आप इस खीर को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।  

आटे का केक

aata cake

सामग्री 

  • रागी का आटा- 1 कप 
  • गेहूं का आटा- 1 कप 
  • बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच 
  • कोको पाउडर- ½ कप 
  • चीनी- 2 कप 
  • बेकिंग सोडा- 1 छोटा चम्मच 
  • दूध- 2 कप 
  • नमक- एक चुटकी
  • फ्रेश क्रीम- 200 मिली 
  • डार्क चॉकलेट-200 ग्राम
  • वनीला एसेंस- 2 चम्मच 
  • मक्खन- एक कप पिघला हुआ 

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विधि

  • एक बाउल में सभी सूखी सामग्रियों को डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर दूध, वनीला एसेंस और पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  • कोशिश करें कि बैटर में कोई गांठ न रहे और साथ ही, केक टिन को बटर पेपर से लाइन करें। फिर ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
  • फिर तैयार टिन में केक का बैटर डालकर हवा के बुलबुले हटाने के लिए इसे धीरे से टैप करें। फिर करीब आधे घंटे तक बेक करें। 
  • जब बेक हो जाए, तो चाकू की मदद से चेक करें और फिर केक को मोल्ड से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 
  • इस बीच फ्रेश क्रीम गर्म करें, लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। जब एक उबाल आ जाए, तो आंच बंद कर दें और फिर कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें। 
  • गैस बंद कर दें और जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो केक के ऊपर डालकर सर्व करें। 

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