सोया नगेट्स खाएंगे तो सब भूल जाएंगे, शेफ अजय चोपड़ा से जानें क्विक रेसिपी

आज के समय में जब लोग स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखना चाहते हैं, तब वे ऐसी चीजों को ज्यादा तवज्जो देते हैं जो हेल्थ के साथ भरपूर स्वाद प्रदान करे। ऐसा ही स्नैक सोया नगेट्स हो सकता है। यह एक बेहतरीन स्नैक के रूप में उभर कर आया है। यह एक हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।

इस स्नैक की मजेदार रेसिपी मशहूर शेफ अजय चोपड़ा ने शेयर की है। उन्होंने इस रेसिपी को शेयर करते हुए लिखा है- "मुझे अभी भी याद है जब मैंने ये घर पर बनाए थे और मेरे परिवार वालों को यह रेसिपी पसंद आई। उन्होंने बार-बार इसे खाने की इच्छा भी जाहिर की।ये नगेट्स बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं।"

वह आगे बताते हैं कि सोया नगेट्स की सबसे अच्छी बात यह है कि वे कितने वर्सेटाइल होते हैं। आप इनका इस्तेमाल करी, कबाब या इन क्रिस्पी नगेट्स बनाने में कर सकते हैं। थोड़ी-सी मेहनत से आप कुछ ऐसा बना सकते हैं जो बाजार के विकल्पों से ज्यादा हेल्दी, स्वादिष्ट और किफायती हो।

अगर आप भी इसे शेफ अजय चोपड़ा के स्टाइल में बनाएंगे, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब लगेगा। अगर आप भी घर पर कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं शेफ अजय चोपड़ा द्वारा सुझाई गई क्विक और आसान सोया नगेट्स रेसिपी।

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वेज सोया नगेट्स बनाने का तरीका-

• एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें सोया नगेट्स डालें। सोया नगेट्स को नरम और स्पंजी होने तक पकाएं। फिर इन्हें छानकर ताजे पानी से धो लें और अच्छे से निचोड़ लें ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।
• एक कटोरे में उबले और निचोड़े हुए सोया नगेट्स लें। इसमें कटा हुआ लहसुन, चिली फ्लेक्स और ओरिगेनो डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि सोया नगेट्स मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लें।
• पोहा को पानी से हल्का धोकर नरम कर लें। अतिरिक्त पानी निकालकर इसे अच्छे से मैश कर लें।
• एक बड़े कटोरे में मैश किया हुआ पोहा, उबला और मैश किया हुआ आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और कॉर्नफ्लोर डालें।
• अब इसमें मसालेदार सोया नगेट्स डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जब यह मिश्रण एक आटे जैसी गाढ़ी स्थिरता में आ जाए, तो इसे छोटे हिस्सों में बांट लें।
• तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे नगेट्स या टिक्की के आकार में बना लें। इन्हें फिर एक प्लेट में रख लें। अब एक कटोरी में रिफाइंड आटे का घोल तैयार करें। कॉर्नफ्लेक्स को दरदरा पीस लें।

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• हर नगेट को पहले रिफाइंड फ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें, ताकि वे अच्छे से कुरकुरे हो जाएं। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तैयार नगेट्स को गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• जब नगेट्स गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमा-गरम वेज सोया नगेट्स को टमाटर केचप, हरी चटनी या मनपसंद डिप के साथ परोसें। यह नाश्ते, चाय के समय या पार्टी स्नैक के रूप में एकदम परफेक्ट है!
• आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं या कम तेल में शैलो फ्राई कर सकते हैं, जिससे यह और हेल्दी बन जाए। बस हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लीजिए स्वादिष्ट, हेल्दी और कुरकुरे वेज सोया नगेट्स का!