सिंघाड़े से बनाई जा सकती हैं कई तरह की डिशेज, मीठा बनाने के लिए करें ये काम

इसलिए इसके व्यंजन भी बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं, फिर चाहे वह हलवा हो, खीर, मिठाई या बर्फी। हालांकि, सिंघाड़े का इस्तेमाल तीखे व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मगर ये हर किसी को पसंद नहीं आएंगी, इसलिए बेहतर है कि आप सिंघाड़े से इस लेख में बताए गए व्यंजन तैयार करें। इन व्यंजन को बहुत ही कम टाइम में तैयार किया जा सकता है।

सिंघाड़े का हलवा

सामग्री

• सिंघाड़े का आटा- 1 कप
• घी- 2 बड़े चम्मच
• दूध- 1 कप
• चीनी- आधा कप
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स- आधा कप (कटे हुए)
• पानी- आधा कप

सिंघाड़े का हलवा की विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। फिर इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और हल्की आंच पर भूनें। जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए, उसे लगातार चलाते रहें। यह लगभग 5-7 मिनट में हो जाएगा।
• अब इसमें एक कप दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें कि दूध डालने के बाद आटा गाढ़ा हो सकता है, इसलिए इसे मिक्स करते हुए उबालने दें।
• अगर हलवा बहुत गाढ़ा लगे, तो आप आधे कप पानी भी डाल सकते हैं। अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। चीनी घुलने तक हलवे को पकने दें।
• साथ ही इलायची पाउडर भी डालें, ताकि हलवे में खुशबू बढ़ जाए। जब हलवा अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी से मिक्स करें।
• आपका सिंघाड़े का हलवा अब तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर गरमागरम सर्व करें। अगर आप चाहें तो हलवे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।

सिंघाड़े की बर्फी

सामग्री

• सिंघाड़े का आटा- 1 कप
• पनीर- 1 कप
• नारियल का बुरादा- आधा कप
• घी- 2 बड़े चम्मच
• दूध- 1 कप
• चीनी- आधा कप
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)- 1/4 कप
• पानी- आधा कप

सिंघाड़े बर्फी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर पनीर, सिंघाड़े और नारियल को कद्दूकस करके रख लें।
• अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। फिर इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और हल्की आंच पर इसे अच्छे से भूनें। जब तक यह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए, तब तक इसे भूनते रहें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ ताज़ा पनीर डालें और अच्छी तरह से मिला लें। पनीर का स्वाद सिंघाड़े के आटे में घुलकर इसे नरम और स्वादिष्ट बना देगा। अब इसमें 1/2 कप दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें।
• फिर चीनी डालकर उसे पूरी तरह से घुलने दें। अब इसमें नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डालें। इस मिश्रण को मिक्स करें, ताकि सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
• जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को एक ग्रीस की हुई थाली या प्लेट में डालें और अच्छी तरह से फैलाएं। इसे हल्के हाथ से दबाकर सेट करें।
• बर्फी को ठंडा होने दें, ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए। जब बर्फी पूरी तरह से ठंडी और सेट हो जाए, तब इसे मनचाही आकार में काट लें और सर्व करें। आप बर्फी को सजाने के लिए चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं।

सिंघाड़े की खीर

सामग्री

• सिंघाड़े का आटा- आधा कप
• दूध- 2 कप
• चीनी- आधा कप
• घी- 1 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
• बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए)- आधा कप
• केसर- 5-6 धागे
• पानी- आधा कप

सिंघाड़े की खीर की विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और उसे धीमी आंच पर हल्का भूनें। जब तक आटा हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए, तब तक इसे भूनते रहें।
• अब इसमें 2 कप दूध और अगर जरूरत हो तो आधा कप पानी डालें। दूध को अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि आटा गुठलियों में न बदल जाए। इसे उबलने दें और मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह चिपके न।
• जब मिश्रण थोड़ी गाढ़ी कंसिस्टेंसी में आ जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। चीनी घुलने तक पकाएं। इसके बाद इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अगर आप चाहते हैं, तो इसमें केसर के धागे भी डाल सकते हैं, जिससे खीर का स्वाद और रंग दोनों बेहतर हो जाएंगे।
• खीर को 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए। फिर इसे आंच से उतारें और सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
• ठंडी या गर्म, दोनों तरीके से आप सिंघाड़े की खीर सर्व कर सकते हैं। इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।

इस तरह आप सिंघाड़े से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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