व्रत में हलवा और बर्फी खाकर हो गए हैं बोर, तो बनाएं चिरौंजी मखाने की खीर

चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व शुरू हो गया है। माता के भक्तों के लिए यह बहुत ही खास वक्त होता है, जब वे मां दुर्गा की कृपा और आशीर्वाद पाने के लिए नौ दिनों का व्रत रखते हैं। बहुत से भक्त नवरात्रि में घर पर घट स्थापना करते हैं, कलश जलाते हैं और नौ दिनों तक मां भगवती दुर्गा की पूजा अर्चना करते हैं। नवरात्रि के इस खास अवसर पर भक्त माता रानी को प्रसन्न करने के लिए नौ दिनों का व्रत रखते हैं। यह तो हम सभी को पता है कि नव दिन के इस व्रत के दौरान, व्रतधारियों के लिए साबूदाना, सिंघाड़ा और राजगिरा समेत व्रत वाले अनाज से फलाहार बनाया जाता है। यह फलाहार एक-दो दिन तो बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन धीरे-धीरे इससे मन ऊब जाता है। ऐसे में आज हम आपको रेगुलर व्रत वाले व्यंजन से कुछ अलग डिश की रेसिपी शेयर करेंगे, इसे आप स्वयं खाने के अलावा माता रानी की पूजा में प्रसाद के रूप में चढ़ा सकते हैं।

कैसे बनाएं मखाने और चिरौंजी की खीर

• एक पैन में दो चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें मखाने (मखानेकी रेसिपी) डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• मखाना सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तो आंच से उतारकर एक तरफ रखें।
• पैन में दो चम्मच और घी डालकरचिरौंजी को भी भुनकर एक प्लेट में रखें, चाहे तो इसे भी दरदरा पीस लें।
• मखाना ठंडा हो जाए तो इसे दो भाग में बांट लें और एक भाग को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें।

• अब एक कड़ाही लें और उसमें दूध डालकर गर्म करें। जब दूध उबालकर गाढ़ा हो जाए तो उसमें भुना हुआ साबुत मखाना डालकर पकने दें।
• दूध और मखाने में चिरौंजी मिलाएं और सभी को मिक्स करते हुए धीमी आंच में पकने दें।
• अब स्वाद और सुगंध के लिए इलायची पाउडर, दालचीनी, केसर, दरदरा पिसा हुआ मखाना, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ डालकर सभी को मखाने के साथ मिलाते हुए पका लें।
• धीमी आंच में 10 से 15 मिनट पकाएं और खाने के लिए सर्व करें।

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