झारखण्ड की इन 3 लजीज स्वीट रेसिपीज से लगाएं स्वाद में तड़का
Best Sweet Recipes Of Jharkhand: झारखण्ड देश का एक ऐसा राज्य है जो असीम खनिज सम्पदा विश्व भर में फेमस है। इस राज्य की संस्कृति जिस तरह हिंदुस्तान भर में फेमस है ठीक उसी तरह इस राज्य का व्यंजन भी काफी फेमस है।
वैसे तो झारखण्ड की कई रेसिपीज का स्वाद आपने कई बार चखा होगा, लेकिन अगर आपसे यह सवाल किया जाए कि क्या आपने कभी झारखण्ड की लजीज मिठाइयों का स्वाद चखा है तो फिर आपका जवाब क्या होगा?
इस आर्टिकल में हम आपको झारखण्ड की 3 ऐसी लजीज रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका स्वाद चखने के बाद आप बार-बार बनाना पसंद कर सकते हैं। आइए जानते हैं।
तिल की बर्फी
सामग्री
तिल-200 ग्राम, भुनी हुई मूंगफली-1/2 कप, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, चीनी पाउडर-100 ग्राम, घी-2 चम्मच, मेवा-1 चम्मच, दूध-1 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक पैन में घी को डालकर ग्राम करें। घी ग्राम होने के बाद तिल को डालकर अच्छे से भून लें।
- लगभग 4-5 मिनट भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने के बाद तिल को ग्राइडर में डालकर महीन पीस लीजिए।
- इसके बाद भूनी हुई मूंगफली को भी ग्राइडर में डालकर अच्छे से पीस लें और दोनों पाउडर को अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक पैन में घी को डालकर ग्राम करें। अब इसमें चीनी पाउडर और दूध को डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें।
- इसके बाद इसमें तिल-मूंगफली पाउडर और इलयची पाउडर को डालकर अच्छे से पका लें और गैस को बंद कर लें।
- अब मिश्रण को किसी बर्तन में डालकर अच्छे से फैला लीजिए और बर्की के आकार में काट लें।
- इसके बाद मेवा को बारीक़ काटकर बर्फी के ऊपर डाल दें।
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मीठी मडुआ रोटी
सामग्री
मडुआ का आटा-3 कप, इलायची पाउडर, चीनी पाउडर-3 चम्मच, दूध-1 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले कढ़ाही में दुश को डालकर अच्छे से उबाल लीजिए।
- अब इसमें चीनी को भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
- दूध ठंडा होने के बाद आटे में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब आटे में से लेकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।(मुरमुरे की इडली)
- अब लोइयों को बेलकर अच्छे तवे पर डालें और अच्छे से पका लें।
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खाजा मिठाई
सामग्री
मैदा- 400 ग्राम, बेकिंग पाउडर- 2 छोटे चम्मच, घी- 3 चम्मच, इलायची पाउडर- 1 चम्मच, नारियल- 1 कप, तेल या घी- तलने के लिए, चीनी- 200 ग्राम, पानी- आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब जरूरत के हिसाब से आटे में पानी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और छोटी-छोटी लोई बना लें।
- इसके बाद सभी लोइयों को अच्छे से बेल लें। इसके बाद एक रोटी के ऊपर एक रोटी को रखें और साइड से फोल्ड कर लें।
- रोटी को फोल्ड करने के बाद छोटे-छोटे पीस में काट लें और किसी बर्तन में रख लें।(मसाला कुकुंबर लेमोनेड)
- इधर एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें और खाजा को डालकर डीप फ्राई कर लें।
- अब एक अन्य कढ़ाही में चीनी और पानी को डालकर चाशनी बना लें और खाजा को डालकर कुछ देर बाद निकाल लें।
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