सावन के व्रत में भी खा सकेंगे ये साबूदाना रेसिपीज, जरूर करें ट्राई

Sabudana Recipes: साबूदाना एक ऐसी चीज है, जिसे व्रत में खूब खाया जाता है।  इससे खिचड़ी बनती है, वड़ा बनाया जाता है, खीर बनती है और भी छप्पन पकवान तैयार किए जाते हैं। साबूदाना चूंकि जल्दी पकने वाला और आपको इंस्टेंट एनर्जी देने वाला खाद्य पदार्थ है, इसलिए इसे व्रत के लिए बेस्ट माना जाता है।

अगर आपको लगता है कि इसका खिचड़ी और खीर के अलावा और कुछ नहीं बनाया जा सकता है तो आपको बता दें कि ऐसा नहीं है। अब सावन में लोग इसके तरह-तरह के व्यंजन बनाएंगे। आप भी साबूदाना की झटपट तैयार होने वाली कुछ रेसिपीज घर पर ट्राई कर सकती हैं। आज इस आर्टिकल में चलिए जान लें साबूदाना की ये 3 आसानी से बनने वाली (Easy Sabudana Recipes)रेसिपीज।

साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa Recipe)

खिचड़ी खाने का मन न करे तो आप इसका हेल्दी डोसा बना सकती हैं। आप साबूदाने के साथ साउथ इंडियन डिश का भी पूरा मजा उठा सकती हैं।

सामग्री

• 1/4 कप उड़द दाल
• 1/2 कप साबूदाना
• 1/4 कप पोहा
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• 3/4 कप कच्चा चावल
• स्वादानुसार नमक
• घी
• सर्विंग के लिए- नारियल की चटनी, सांभर

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप साबूदाना, उड़द दाल, मेथी और पोहा को धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। इसी तरह चावल को भी भिगोने के लिए रखें।
• अब साबूदाना और उड़द दाल को ब्लेंडर में स्मूथ होने तक ब्लेंड कर लें। इसे एक बाउल में निकालकर उसी ब्लेंडर में चावल भी पीस लें।
• इसके बाद साबूदाना वाले स्मूथ मिक्स में चावल डालें और उसमें नमक डालकर एक गर्म जगह पर फर्मेंट होने के लिए रख दें।
• फर्मेंट होने के बाद इस मिक्स को फिर एक बार मिलाएं और एक तरफ रख दें। 
• अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें और उसमें पानी के छीटें डालकर साफ कर लें। इस तवे में जैसा आकार चाहें वैसा यह तैयार बैटर फैला लें।
• ऊपर से थोड़ा घी डालें और फिर इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तेज आंच में सेक लें और इसी तरह बाकी बैटर से भी डोसा (चावल का डोसा रेसिपी) बनाएं। 
• आप आलू के मसाले के साथ और नारियल की चटनी और सांभर के साथ इसका आनंद उठा सकते हैं। 

भरवा साबूदाना वड़ा और नारियल चटनी (Stuffed Sabudana Vada with Coconut Chutney Recipe)

साबूदाना वड़ा एक ट्रेडिशनल स्नैक है, जिसे आप थोड़े से ट्विस्ट के साथ बना सकते हैं। सिंपल वड़ा को आप भरवा स्टाइल में ऐसे बना सकते हैं। 

सामग्री

• 1/2 कप साबूदाना 
• 1 कप उबले हुए मैश आलू
• 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
• 1/2 कप रोस्ट की हुई क्रश्ड मूंगफली
• 1/2 कप धनिया कटा हुआ
• 1 चम्मच नींबू
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• चटनी के लिए- 1/2 कप ग्रेट किया नारियल
• 1 चम्मच धनिया
• 1 चम्मच कच्ची मूंगफली
• 1 चम्मच नींबू
• 1 हरी मिर्च
• सेंधा नमक

बनाने का तरीका

• साबूदाना को साफ करके पहले कुछ देर भिगोकर रख लें। इसके बाद इसे छानकर एक मिक्सिंग बाउल में डालकर उसमें आलू के साथ बाकी सामग्री डालकर मिक्स कर लें।
• इसके बाद नारियल की चटनी वाली सामग्री को बहुत लिक्विड न बनाकर दरदरा पीस लें और अलग रख लें। 
• अब साबूदाना और आलू के मिक्स को लेकर थोड़ा सा हाथ से फैलाएं और उसके बीच में नारियल की चटनी रखकर अच्छे से सील कर लें। ऐसे ही 5-6 स्टफ्ड वड़ा बनाकर अलग रख लें।
• अब एक कढ़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें और उसमें तैयार हुए वड़े डालकर तल लें।
• अगर दरदरी नारियल की चटनी बची है तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसे चला लें और भरवा वड़े के साथ सर्व करें। 

साबूदाना चिवड़ा स्नैक (Sabudana Chivda Recipe)

बनाने में बहुत आसान और सुपर टेस्टी स्नैक्स खाने हों तो साबूदाना चिवड़ा स्नैक खाएं। क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक कैसे बनाएं जान लें।

सामग्री

• 1 कप साबूदाना
• 1/2 कप कच्ची मूंगफली
• 1 चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच ड्राई कोकोनट
• 1 चम्मच चीनी का बूरा
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• तेल

बनाने का तरीका

• साबूदाना चिवड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें साबूदाना डालकर फ्राई कर लें। ध्यान रखें कि साबूदाना ब्राउन न हो और इसे निकालकर टिश्यू में रख लें (कैसे बनता है साबूदाना)।
• इसी तेल में कच्ची मूंगफली और नारियल को भी भून लें और उन्हें भी अलग निकालकर रखें। 
• अब एक बाउल में साबूदाना, नारियल और मूंगफली डालें। इसमें हरी मिर्च डालें। बूरा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। ऊपर से चाहें तो धनिया से गार्निश कर इस स्नैक का मजा लें। 

अब आप भी सावन में या किसी भी व्रत में ये रेसिपीज जरूर ट्राई करें। इसके अलावा आप साबूदाना का और क्या बना सकते हैं वो हमें कमेंट कर बताएं। अगर आपको लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिदंगी के साथ।

Image Credit: Vegrecipes

Article Credit: Tarladalal