बची हुई कढ़ी से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट डिशेज, हर कोई करेगा आपकी तारीफ

कढ़ी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है और क्या आप जानते हैं कि आप कढ़ी से कई प्रकार की डिशेज बना सकती हैं? तो चलिए जानते हैं कैसे।

Samvida Tiwari

Updated:- 2022-03-07, 13:23 IST

कढ़ी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है और शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसे कढ़ी न पसंद हो। लेकिन, अक्सर ऐसा होता है कि कढ़ी ज्यादा बन जाती हैं क्योंकि हमें लगता है कि कल भी खा लेंगे। लेकिन, होता इसके विपरीत है। ऐसे में अक्सर हम लोग कढ़ी को फेंक देते हैं या खराब समझकर खाते नहीं है। लेकिन, अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि आज हम आपके लिए बची हुई कढ़ी से बनने वाली कुछ ऐसी डिशेज लेकर आए हैं जिसे खाकर सब खुश हो जाएंगे। तो क्या आप जानना चाहती हैं बची हुई कढ़ी से बनने वाली टेस्टी डिशेज की रेसिपी के बारे में तो चलिए शुरू करते हैं और जानते हैं इन्हें कैसे बनाया जाता है।

कढ़ी से बनाएं टेस्टी खांडवी

आवश्यक सामग्री

बची हुई कढ़ी- 2 कप, बेसन -1/2 कप, करी पत्ते -7-8, हरी मिर्च- 2, तेल- 1 बड़ा चम्मच, सरसों के बीज -1/2 चम्मच, तिल - 1/2 चम्मच, कटा हुआ नारियल-1 /4 कप, हरा धनिया -1 /2 कप, लाल मिर्च पाउडर-1 /4 चम्मच

बनाने का तरीका

कढ़ी को ब्लेंडर में चलाकर पतला घोल तैयार कर लें। इस घोल में बेसन मिलाएं।
गैस में एक कढ़ाई या पैन रखें और कढ़ी के घोल को डालें। इस घोल को गाढ़ा होने तक पकाएं।
गैस में नॉन स्टिक तवा रखें और इसमें ऑयल लगाकर इसे चिकना कर लें।
घोल को तवे में डालकर फैला लें और चमचे की मदद से इसे चपटा कर लें।
यह तवे पर एक परत की तरह फ़ैल जाएगा। इसे खुरचनी की मदद से तवे से बाहर निकाल लें।
इसे छोटे टुकड़ों में काटें और रोल कर लें। खांडवी तैयार है।
एक पैन में तड़का तैयार करने के लिए तेल गरम करें और इसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, कटी हुई मिर्च, तिल डालकर तड़का बना लें।
तैयार तड़के को खांडवी में ऊपर से डालें।
खांडवी को नारियल और हरे धनिया से गार्निश करके चटनी के साथ सर्व करें।

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कढ़ी के ढोकले

आवश्यक सामग्री

बची हुई कढ़ी -2 कप ,सूजी -1 कप ,बेकिंग सोडा या ईनो पाउडर -1 /2 टी स्पून ,सरसों के दाने - 1 /2 टी स्पून ,करी पत्ता -8 -10 ,नमक -स्वादानुसार ,तेल -आवश्यकतानुसार ,हरी मिर्च -2 ,इडली या ढोकला स्टैंड

बनाने का तरीका

बची हुई(बची हुई दाल से बनाएं टेस्टी डिशेज़ ) कढ़ी को ब्लेंडर में ब्लेंड करके पतला घोल तैयार कर लें। इस घोल में सूजी मिलाएं और स्वाद के अनुसार हल्दी मिलाएं।
दोनों सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह से मिला लें। थोड़ी देर के लिए इसे ढककर रख दें।
लगभग 15 मिनट के बाद सूजी अच्छी तरह से फूल जाएगी तब इसमें बेकिंग सोडा या ईनो मिलाकर बैटर को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
ढोकला स्टैंड में तेल लगाकर इसे चिकना कर लें और बैटर को स्टैंड में डालकर स्टीम होने के लिए रख दें।
लगभग 15 मिनट के बाद स्टीम पैन खोलकर ढोकले को चेक करें। इसके लिए इसमें एक चाक़ू डालकर देखें। चाक़ू साफ़ तरह से निकल आने का मतलब है ढोकले तैयार हैं।
एक पैन में तेल डालकर तड़का तैयार करें। तेल में सरसों के दाने, करी पत्ता और मिर्च डालकर तड़का तैयार करके ढोकले के ऊपर से डालें।
ढोकले सर्व करें और चटनी के साथ इसका स्वाद उठाएं।

बची हुई कढ़ी के पराठे

आवश्यक सामग्री

बची हुई कढी़ - 1 कटोरी, गेहूं का आटा - 2 कटोरी, नमक - स्वादानुसार ,लाल मिर्च पाउडर -1 /2 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1 /4 चम्मच,धनिया पाउडर - 1 चम्मच,हरी मिर्च - 2 बारीक कटी ,हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा, घी या तेल-सेंकने के लिए

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बनाने का तरीका

बची हुई कढ़ी में आटा और सारी सामग्रियां मिलाकर इसका डो तैयार कर लें।
तैयार डो कीलोइयां तैयार कर लें।
लोई को गोल आकार में बेल लें और पराठे का आकार दें।
गैस में तवा रखकर गरम करें और गरम तवे में बेले हुए पराठे को डालें।
हल्का सिक जाने पर इसमें घी या तेल लगाकर पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर सेक लें।
गरमा-गरम पराठा तैयार है। इसे चटनी, अचार या दही के साथ सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं।

इस तरह बची हुई कढ़ी की टेस्टी डिशेज़ बनाएं। यकीन मानिये ये सभी डिशेज़ बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएंगी और ये हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट भी हैं ।

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Image Credit: freepik and pintrest

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