नॉन-स्टिक में खाना बनाना सही या नहीं? जानें ICMR की गाइडलाइंस

वक्त बदलने के साथ, खाना बनाने और खाने दोनों के तरीकों में काफी बदलाव आ गया है। एक वक्त पर खाना बनाने के लिए, मिट्टी, स्टील या एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल अधिक किया जाता था। लेकिन, आजकल नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना बनाना चलन में आ गया है। इन बर्तनों में खाना चिपकता नहीं है और कम तेल में आप चीजों को बना सकते हैं, इसलिए पिछले कुछ समय में नॉन-स्टिक बर्तनों का इस्तेमाल लगभग सभी घरों में होने लगा है। लेकिन, क्या इन बर्तनों में खाना बनाना सेहत के लिहाज से सही है? बता दें कि भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद यानी ICMR ने हाल ही में डाइटरी गाइडलाइंस जारी की है। जिसमें खाने-पीने से जुड़ी कई जानकारियों को शामिल किया गया है। इसमें नॉन-स्टिक पैन में खाना बनाने के बारे में भी जानकारी दी गई है। चलिए, आपको बताते हैं कि  ICMR गाइडलाइंस के अनुसार, नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना बनाना सुरक्षित है या नहीं?

सेहत के लिहाज से सही नहीं है नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना बनाना

ICMR की गाइडलाइंस के अनुसार, नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना बनाना बेशक आसान और सुविधाजनक हो। लेकिन, सेहत के लिहाज से यह ठीक नहीं है। नॉन-स्टिक कोटिंग्स के प्रोडक्शन में इस्तेमाल किए जाने वाले केमिकल्स को जब उच्च तापमान पर गरम किया जाता है, तो ये जहरीला धुआं छोड़ते हैं। इसलिए, इन्हें अवॉइड करना ही ठीक है। इसकी वजह से थायराइड, सांस से जुड़ी दिक्कतें और कैंसर भी हो सकता है। नॉन-स्टिक पैन में खाना बनाते समय कई सावधानियों का ख्याल रखना चाहिए। इनमें आंच का तेज न होना, बर्तन की कोटिंग का सही होना और भी कई चीजें शामिल हैं।

मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना सबसे सुरक्षित

ICMR ने कहा है कि खाना बनाने के लिए, मिट्टी के बर्तन सबसे अधिक सुरक्षित हैं। मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना, खाना और रखना, तीनों ही सेहत के लिए फायदेमंद हैं। इनसे खाने में न्यूट्रिशन्स बढ़ते हैं और साथ ही, खाने का स्वाद भी बढ़ता है।

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हेल्दी रहने के लिए ICMR की डाइटरी गाइडलाइंस को फॉलो करना जरूरी है। अगर आपको स्वास्थ्य से जुड़ी कोई समस्या है, तो हमें आर्टिकल के ऊपर दिए गए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम अपने आर्टिकल्स के जरिए आपकी समस्या को हल करने की कोशिश करेंगे।

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Image Credit:Freepik

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