अधिकतर लोग अपना वजन तो कम करना चाहते हैं, लेकिन उनके लिए अपने पसंदीदा खाने से दूरी बनाना संभव नहीं होता है। ऐसे में वे खुद से ही निराश हो जाते हैं। मसलन, अगर आपको नाश्ते में पराठे खाने की आदत हो, लेकिन वजन कम करने के चक्कर में इनसे दूरी ना बनाना चाहती हों, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। यह बात सच है कि पराठे हम भारतीयों के लिए पराठा सिर्फ पेट भरने का खाना नहीं है, बल्कि यह एक इमोशन है। अगर पराठे खाने को मिल जाएं तो हमारा तन और मन दोनों तृप्ति का अहसास करते हैं। शायद यही वजह है कि लोग पराठों को अपनी डाइट से बाहर नहीं करना चाहते।
हालांकि, अगर हम कहें कि वजन कम करने के लिए आपको पराठों को पूरी तरह से छोड़ने की जरूरत नहीं है। बल्कि आपको थोड़ी स्मार्टनेस और कुछ छोटे-छोटे हेल्दी हैक्स अपनाने की जरूरत है। जब आप कुछ आसान टिप्स को अपनाकर पराठे खाती हैं तो ऐसे में आप अपने पेट को भी खुश कर पाएंगी और आपकी वेट लॉस जर्नी पर भी कोई नेगेटिव असर नहीं पड़ेगा।
तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको कुछ ऐसे ही आसान हैक्स के बारे में बता रही हैं, जिन्हें अपनाकर आप अपनी वेट लॉस जर्नी के दौरान पराठों को एन्जॉय कर सकती हैं-
बदलें अपना आटा
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अक्सर पराठे खाकर वजन इसलिए भी बढ़ता है, क्योंकि हम गेंहू के आटे का इस्तेमाल करके पराठे बनाते हैं। लेकिन इस आटे में बहुत ज्यादा कार्ब्स होते हैं, जो शरीर में शुगर को बढ़ाते हैं। साथ ही साथ, इससे शरीर में फैट जमा होने लगता है। इसलिए कोशिश करें कि आप केवल 50 प्रतिशत ही गेंहू का आटा लें। इसमें प्रोटीन, फाइबर व आयरन आदि शामिल करने के लिए चना आटा, बाजरा या रागी आटा व मूंग या मसूर दाल का आटा भी मिक्स करें। इस तरह के आटे से बनापराठा काफी एनर्जेटिक और फिलिंग होता है। साथ ही साथ, आप ओवरईटिंग से बच जाते हैं।
स्मार्ट हो स्टफिंग
अगर आपको पराठा खाना पसंद है तो हर बार आलू पराठा खाने से बचें, क्योंकि इसमें प्रोटीन व फाइबर नहीं होता है। इससे आपको बस स्टार्च मिलता है। इसकी जगह आप पनीर में मिक्स सब्जी को आपस में मिलाकर स्टफिंग तैयार कर सकती हैं। इसके अलावा, उबली सोया ग्रेन्यूल्स में प्याज़ व हरी मिर्च मिक्स करके भी एक बेहतरीन स्टफिंग की जा सकती है। यह प्रोटीन रिच स्टफिंग है, जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने और फैट को बर्न करने में मददगार है।
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घी की क्वांटिटी का रखें ख्याल
पराठा सेंकने के लिए घी या ऑयल की जरूरत होती है। सबसे पहले तो आप रिफाइंड ऑयल से बचें। साथ ही, जब आप घी इस्तेमाल कर रही हैं तो उसकी मात्रा का भी ख्याल रखें। ध्यान रखें कि एक पराठे में 1 चम्मच घी से अधिक इस्तेमाल ना करें। कोशिश करें कि आप घी लगाने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें, ताकि आप उसे अधिक ना लगाएं।
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साइड डिश को ना करें नजरअंदाज
अक्सर लोग पराठे को अचार या मक्खन के साथ खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे सिर्फ फैट बढ़ता है। कोशिश करें कि आप पराठे के साथ दही या फाइबर वाली चीज अवश्य लें। मसलन, पराठे के साथ एक कटोरी लो-फैट दही ली जा सकती है। इसके अलावा, अचार की जगह धनिया-पुदीना की चटनी लें। कोशिश करें कि आप पराठे के साथ सलाद के रूप में ढेर सारी कटी सब्जियां जैसे खीरा, गाजर व टमाटर जरूर लें।
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