मानसून में खाने-पीने की चीजों को स्टोर करने के ये तरीके हैं सबसे बढ़िया, नहीं होगा एक भी रुपया खर्च!

बारिश शुरू होने के साथ जगह-जगह सीलन दिखना शुरू हो चुकी है। बरसात से पहले ही लोग अपने घर को इससे बचाने की तैयारी में लग जाते हैं। इसी नमी के कारण किचन की चीजें भी खराब होती है। ऐसे में बिस्किट, खड़े मसाले और धनिया या करी पत्ता जैसी चीजें जल्दी खराब होने लगती हैं।

बिस्किट सील जाते हैं, मसालों में नमी आ जाती है और धनिया या करी पत्ता काला पड़ जाता है। ऐसे में कई बार हमें इन्हें फेंकना पड़ता है, जिससे न केवल हमारा पैसा बर्बाद होता है बल्कि खाने की बर्बादी भी होती है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि इन समस्याओं से निपटने के लिए आपको महंगे कंटेनर या डीह्यूमिडिफायर खरीदने की कोई जरूरत नहीं है? जी हां, कुछ आसान और घरेलू नुस्खों को अपनाकर आप बिना एक भी रुपया खर्च किए अपनी रसोई की चीजों को मानसून में भी ताजा रख सकती हैं।

बिस्किट को सीलने से कैसे बचाएं?

मानसून में बिस्कुट का सील जाना एक आम समस्या है। लेकिन इसे रोकने के लिए आप इन आसान तरीकों को अपना सकते हैं:

• बिस्किट के डिब्बे को साफ करके पहले अखबार का टुकड़ा रखें। इसके बाद बिस्किट्स रखकर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। अखबार नमी को सोख लेता है, जिससे बिस्किट क्रिस्पी बने रहते हैं।
• एक छोटी पोटली में थोड़े से कच्चे चावल के दाने डालकर बिस्किट के कंटेनर में रख दें। चावल भी नमी को खींचने का काम करते हैं।
• अगर आप चाहती हैं कि बिस्किट जरा-भी सीले नहीं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले कुछ सेकंड माइक्रोवेव पर गर्म करें। इसके बाद उन्हें ठंडा होने दें और फिर कंटेनर में रखें।

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ड्राई फ्रूट्स को नमी से बचाने के बेमिसाल तरीके-

ड्राई फ्रूट्स में नमी आने से उनका स्वाद और खुशबू दोनों ही चली जाती है। आप इन ट्रिक्स से अपने ड्राई फ्रूट्स को बचा सकती हैं-

• कंटेनर में पहले मोटा नमक डालें और फिर बटर पेपर या टिशू पेपर की एक शीट रखें। अब इस कागज पर ड्राई फ्रूट्स रखकर उन्हें एयरटाइट करें।
• एक छोटी पोटली में 1-2 चम्मच बेकिंग सोडा भरें। इस पाउच को अपने ड्राई फ्रूट्स के एयरटाइट कंटेनर में रख दें। हर 2-3 सप्ताह में इस पाउच को बदल दें, खासकर अगर आपको लगे कि बेकिंग सोडा ने नमी सोख ली है और वह थोड़ा सख्त हो गया है।

करी पत्ता को लंबे समय तक कैसे रखें ताजा?

करी पत्ता खाने में स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ाता है, लेकिन मानसून में यह जल्दी काला पड़ जाता है। इसे फ्रेश रखने के लिए ये तरीके अपनाएं-

• करी पत्ता धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ध्यान रखें कि पानी बिल्कुल न रहे। फिर उन्हें अखबार में लपेटकर एक जिप-लॉक बैग में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
• करी पत्ता को तोड़कर किसी ट्रे में फैला दें और किसी हवादार जगह पर सूखने दें। सूखने पर वे कुरकुरे हो जाएंगे और उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। आप इन्हें बाद में हाथ से मसलकर या मिक्सी में पीसकर पाउडर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आपके पास करी पत्ते की डंडियां हैं, तो आप उन्हें सीधे धूप में सुखा सकते हैं। सूखने पर पत्तियां डंडियों से आसानी से अलग हो जाएंगी और आप उन्हें पीसकर स्टोर कर सकती हैं।

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अब तेज बरसात होने से पहले घबराएं नहीं, बस इन स्मार्ट हैक्स को याद रखें! क्या आप इनमें से कोई नुस्खा पहले से इस्तेमाल करते हैं? अगर हां, तो अपने अनुभव हमें जरूर बताएं।

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