मेरी नानी मसाले, चटनी और मसाले वाला नमक हमेशा सिलबट्टे पर ही बनाती थीं। जब ग्राइंडर जैसा अप्लायंस घर आया, तो भी उन्होंने कभी उसका उपयोग नहीं किया। मेरी मम्मी भी चटनी बनाने के लिए सिलबट्टे का ही इस्तेमाल करती हैं। वह भले ही दाल या मसाले ग्राइंडर में पीस लें, लेकिन चटनी बनाने के लिए वह सिलबट्टे को ही बढ़िया मानती है।
सिलबट्टा मजबूत होता है और इसकी सतह ऐसी होती है, जिसमें मसाले और हर्ब्स अच्छी तरह से पीसे जा सकते हैं। हालांकि, इसकी खुरदरी बनावट के कारण इसे साफ करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
अगर आप भी सिलबट्टे का इस्तेमाल करते हैं और उसे सही ढंग से साफ करने का तरीका जानना चाहते हैं, तो हमारे बताए ट्रिक्स आजमा सकते हैं।
सिलबट्टे की इस तरह से करें सफाई
- लहसुन अदरक कूटने वालेसिलबट्टे की सफाईके लिए आप सबसे पहले सिलबट्टे में आधे से कम चावल का साबूत दाना डालें।
- अब चावल को सिलबट्टे से कूटना शुरू करें, इसे तब तक कूटना है जब तक यह बारीक न कूट जाए।
- अच्छे से कूटने के बाद चावल में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कूटना शुरू करें।

- इसमें पानी डालते रहें और यह पीसकर पेस्ट बनने लगेगा।
- आपचावल के पेस्टको लगातार सिलबट्टे के अंदर पीसते रहें, ताकी पेस्ट के साथ गंदगी भी निकल जाए।
- सिलबट्टे के अंदर चावल में पानी डालते हुए 15-20 मिनट पीस लें।
- जब पेस्ट एक दम चिकना हो जाए तो पेस्ट को बाहर निकाल लें और पानी से धोकर सिलबट्टे को साफ करें।
- आपका सिलबट्टा साफ हो गया होगा, इसे पानी से धोकर धूप में सूखा लें और दोबारा इस्तेमाल करें।
- आप चावल की मदद से ऐसे ही लोहा, पत्थर और मार्बल वाले सिलबट्टे को साफ कर सकती हैं।
- सिलबट्टे में यदि लहसुन-अदरक पीस रहे हैं,तो उसे तुरंत साफ पानी से धोकर रखें, नहीं तो जल्द ही उसमें से लहसुन अदरक की तेज गंध आने लगेगी। बाद में यदि आप इलायची या सोंठ कूटने के लिए इसका इस्तेमाल करेंगे तो उसमें से लहसुन अदरक की महक आएगी।
सफाई के लिए ध्यान रखें ये बातें-
- सिलबट्टा पत्थर का होता है, इसलिए आप इसे आसानी से खूब सारे पानी से धो सकते हैं। पानी से धोने से यह खराब नहीं होगा बल्कि इसमें नई जैसी चमक आ जाएगी।
- सिलबट्टे को साफ करने के लिए सिल और बट्टे को आंगन या सिंक (सिंककी सफाई) में रखें और साधारण पानी डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पानी डालकर छोड़ने से पिसे हुए मसाले, सब्जी और दाल जो सुखकर चिपक गई है वो पानी में भिगोकर आसानी से निकल जाएगी।
यदि लोहे का सिलबट्टा है, तो उसमें पानी या कच्ची चीजें न रखें, नहीं तो उससे भी जंग और महक लग जाएगी।अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।
Image Credit: Freepik and amazon
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