सब्जियों में आसानी से नहीं पकते हैं टमाटर तो इन हैक्स की लें मदद

बारिश के मौसम में सब्जियों के दाम तो आसमान छूते हैं, उन्हीं में से एक है टमाटर। टमाटर के भाव बारिश के साथ बढ़ जाता है। भाव बढ़ना तो एक तरफ लेकिन बारिश के दिनों में टमाटर को चाहे कितना भी क्यों न पका लो वह सब्जी, दाल और दूसरी रेसिपी में ठीक से नहीं गलती है। बता दें कि टमाटर के ठीक से नहीं गलने के कारण सब्जी, दाल और दूसरे व्यंजन में टमाटर का स्वाद अच्छे से मिल नहीं पाता है। ऐसे में यदि आपसे भी मानसून में टमाटर नहीं गलते और पकते, तो उसके लिए नीचे बताए गए इन टिप्स को फॉलो करें।

अगर टमाटर सब्जियों में आसानी से नहीं पकते हैं, तो आप इन हैक्स की मदद ले सकते हैं:

टमाटर को चॉप करके पकाएं: 

मानसून में मिलने वाले टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटने या चॉपरसे चॉप करने से वे जल्दी पकते हैं और उनकी खटास भी सही तरीके से डिश में शामिल हो जाती है।

ढक्कन ढक कर पकाएं: 

टमाटर को पकाते समय कढ़ाई या पैन का ढक्कन ढक दें। इससे सब्जी या दाल की भाप अंदर रहती है, जिससे टमाटर भाप में जल्दी और अच्छे से पकते हैं।

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थोड़ा नमक डालें: 

टमाटर में नमक डालने से वे जल्दी नरम हो जाते हैं, जिससे वे आसानी से पकते हैं। टमाटर काटकर जब दाल या सब्जी में मिलाएं तो साथ ही नमक भी डालें। नमक टमाटर को गलाने में मदद करता है।

पानी में उबालें: 

अगर टमाटर सूखे हुए लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालकर पकाएं। इससे टमाटर सॉफ्ट हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं। इसके लिए एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें टमाटर को बिना काटे उबाल लें। टमाटर को कुछ देर उबालने के बाद उसे पानी से बाहर निकालें और ठंडा करके बारीक काट लें।

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टमाटर को भूनकर पकाएं: 

टमाटर को सीधे गैस की आंच पर भूनने से उसका स्वाद और पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इससे टमाटर अंदर से पक कर नरम हो जाता है। टमाटरको आंच में पकाने के बाद उसे ठंडा कर लें और छिलका उतारकर बारीक काट लें और रेसिपी में इस्तेमाल करें।

तेल या घी का प्रयोग करें: 

टमाटर को पकाने से पहले पैन में थोड़ा तेल या घी डालें। इससे टमाटर जल्दी नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद भी बढ़ जाता है।

फ्रिज से निकालकर तुरंत न पकाएं: 

टमाटर को पकाने से पहले कुछ समय के लिए बाहर रखें ताकि उनका तापमान सामान्य हो जाए और वे जल्दी पक सकें। फ्रिज में रखे हुए टमाटर ठंडे हो जाते हैं और उसे बिना नॉर्मल टेंपरेचर में लाए बिना पकाने से वह जल्दी गलते नहीं हैं।

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