सही बताइए चिप्स आप भी सिर्फ इसलिए खाते हैं न क्योंकि यह लाइटवेट स्नैक एक अलग स्वाद और शानदार क्रंच से भरपूर होता है। किसी भी पार्टी में आप दुनिया भर की चीज़ों को शामिल कर लें, लेकिन उसके बाद भी चिप्स के लिए हमेशा खास जगह होती है।
दोस्तों के साथ गेट-टु-गेदर का प्लान हो या अकेले कोई फिल्म देख रहे हैं। चिप्स का साथ किसी से नहीं छूटता है। इन चिप्स को खाते हुए क्या कभी यह ख्याल आपको आया है कि आखिर इसका आविष्कार करने के बारे में किसने सोचा होगा? इतनी जबरदस्त चीज़ को आखिर किसने सबसे पहले बनाया होगा और बनाने से पहले चिप्स का ख्याल आना भी कितना मजेदार है।
इसके बनने के पीछे कई दिलचस्प कहानियां जिनके बारे में आपको भी पता होना चाहिए। आइए आलू के चिप्स के बारे में कुछ मजेदार किस्से और हैरतअंगेज कहानियां हम भी सुनते हैं और जानते हैं कि आखिर यह पॉपुलर स्नैक पहली बार तैयार कैसे हुआ?
चिप्स बनने की सबसे प्रसिद्ध कहानी...
एक प्रचलित कहानी जो 1853 में साराटोगा स्प्रिंग्स न्यूयॉर्क में शुरू हुई। ऐसा कहा जाता है कि एक शेफ जॉर्ज क्रम ने अपने ग्राहक कॉर्नेलियस वेंडरबिल्ट को आलू के चिप्स सर्व किए थे, जो उन्हें बिल्कुल पसंद नहीं आए। इससे नाखुश होकर कॉर्नेलियस ने 1 बार नहीं बल्कि 2 बार इसे वापस कर दिया।
अपने ग्राहक को खुश करने के लिए जॉर्ज ने आलू को पतला-पतला काटकर उन्हें डीप फ्राई किया फिर स्वादानुसार नमक मिलाकर कॉर्नेलियस को सर्व किया। ये चिप्स कॉर्नेलियस को बहुत पसंद आए और तभी ये चिप्स इतने प्रसिद्ध भी हुए।
चिप्स बनने की है एक और कहानी...
एक अन्य कहानी के मुताबिक, चिप्स बनाने के पीछे जॉर्ज की बहन, कैथरीन 'आंटी केट वीक्स शामिल हैं। माना जाता है कि केट ने एक बार गलती से आलू के पतले शेविंग्स को फ्रायर में डाल दिया था। उन्होंने जल्दी से फ्राइड चिप्स निकालकर अलग रख दिए। क्रम ने चिप्स को जब टेस्ट किया, तो उन्हें ये बहुत पसंद आए। इसके बाद उन्होंने बहन को इस बात के लिए मनाया कि उन्हें इस तरह से चिप्स बनाकर बेचने चाहिए।
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दशकों पहले हो चुका है आलू के चिप्स का जिक्र
ऐसी ढेरों कहानियां हैं जो यह दावा करती हैं कि चिप्स बनाने के पीछे जॉर्ज का हाथा, लेकिन कुछ कुकरी बुक्स बताती हैं कि ये काफी पहले से प्रसिद्ध हैं। ब्रिटिश चिकित्सक और कुक विलियम किचिनर ने 1822 में 'द कुक ऑरेकल' नामक किताब लिखी थी और इसी में उन्होंने तले हुए आलू के स्लाइसेस के बारे में बात की थी। किताब में बताया गया था कि कैसे आलू को छीलकर, स्लाइस करके तेल में डीप फ्राई किया जाता है और इसे खाने के लिए तैयार किया जाता है (आलू के छिलके की रेसिपीज)।
चिप्स को कभी नहीं किया गया था पेटेंड
चिप्स बनाने के पीछे जॉर्ज क्रम का हाथ हो या नहीं, लेकिन उन्हें पॉपुलर बनाने में उनका हाथ जरूर है। उन्हीं की वजह से चिप्स को दुनिया भर में खाया जाने लगा था। मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के अनुसार, क्रम के आलू के चिप्स बहुत लोकप्रिय थे और उन्हें 'साराटोगा चिप्स' कहा जाता था।
जब क्रम ने अपना रेस्तरां' क्रम्ब्स हाउस' खोला, तो एक चीज जिसने इसे हास्यास्पद रूप से लोकप्रिय बना दिया, वह चिप्स की टोकरी थी जिसे वह हर टेबल पर रखते थे। हालांकि वह कभी इन चिप्स को पेटेंट नहीं करवा पाए।
...और चिप्स का सबसे लोकप्रिय ब्रैंड ऐसा हुआ पॉपुलर
यह तो हम सभी जानते हैं कि आलू के इन चिप्स के लिए 'Lay's' एक पॉपुलर ब्रैंड बनकर उभरा। कुछ विदेशी साइट्स के अनुसार, हरमन ले आलू के चिप्स को कमर्शियल उद्यम में बदलने वाले पहले लोगों में से एक थे। उन्होंने अमेरिकी दक्षिण पूर्व में इसकी शुरुआत की और उनके उत्पाद को एक अजीब दावे के कारण लोकप्रियता में बढ़ावा मिला (आलू चिप्स का बिजनेस कैसे शुरू करें)।
दरअसल, उस दौरान यह अफवाह फैलाई गई थी कि इन चिप्स में ऐफ्रडिजीऐक (ऐफ्रडिजीऐक फूड्स यानी कामोत्तेजक खाद्य या दवा है जो यौन वृत्ति पैदा करती है ) क्वालिटी होती है। बस इस एक अफवाह ने इस ब्रैंड की पॉपुलैरिटी में वृद्धि कर दी थी।
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आलू के चिप्स बनाने की असल कहानी शायद ही किसी को पता हो, लेकिन जिसने भी इसे बनाया उसने अच्छा काम किया। हल्की-फुल्की भूख से लेकर ट्रैवल करने और टाइम काटने तक में चिप्स ने हमारा बहुत साथ दिया।
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