आप भी आसानी से घर पर मूंगफली का पाउडर बना सकती हैं, जानिए कैसे

भारतीय किचन में उपयोग होने वाले खाद्य पदार्थ में से मूंगफली एक ऐसी चीज है जिसके इस्तेमाल से व्यंजन का स्वाद लाजवाब हो सकता है। मूंगफली का इस्तेमाल सब्जी से लेकर मिठाई बनाने की कई रेसिपीज में भी होता है। मूंगफली को अमूमन भारतीय घरों में फलाहार या नाश्ते के रूप में भी शामिल किया जाता है। मूंगफली को विटामिन बी-1 आहार माना जाता है, जो शरीर में उर्जा को बरकरार रखने में भी मदद करता है। कई लोग साबुत मूंगफली के साथ-साथ इसके पाउडर को भी सब्जी या मिठाई बनाने में इस्तेमाल करते हैं।

लेकिन, जब बात मूंगफली पाउडर के बारे में होती है, तो इसे खरीदने के लिए लगभग हर कोई बाज़ार ही जाता है। कई बार बाज़ार में मिलने वाले मूंगफली के पाउडर में किसी अन्य चीज को मिक्स करके बेचा जाता है, जिससे व्यंजन का स्वाद तो बिगड़ता ही है साथ में सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है। ऐसे में आज इस लेख में हम आपको घर पर कैसे मूंगफली का पाउडर तैयार करते हैं उसके बारे में बताने जा रहे हैं। इन किचन टिप्स को अपनाकर आप आसानी से और एकदम शुद्ध मूंगफली का पाउडर बना सकती हैं, तो आइए जानते हैं।

मूंगफली का पाउडर बनाने का पहला 

• अगर आप बाज़ार से भी अधिक शुद्ध मूंगफली का पाउडर घर पर बनाना चाहती हैं, तो आप एक नहीं बल्कि दो आसान रेसिपी की मदद से झट से बना सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले छिले हुए लगभग 500-600 ग्राम मूंगफली खरीदकर घर ला लीजिए। (मूंगफली से तैयार ये डिशेज)
• मूंगफली को घर पर लाने के बाद एक से दो बार अच्छे से साफ कर लें और एक दिन के लिए धूप में रख दें।
• अलगे दिन एक कढ़ाही में मूंगफली को डालकर लगभग 20-25 मिनट अच्छे से भून लें।
• जब तक मूंगफली का रंग ब्राउन न हो जाए तो तब तक अच्छे से ज़रूर भूनें।
• मूंगफली भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद सभी मूंगफली में से छिलके को अच्छे से निकाल लें।
• अब इसे मिक्सर में डालें और महीन पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें।
• नोट: छिलके को बेकार न समझे क्योंकि, आप इसे खाद के रूप में इस्तेमाल भी कर सकती हैं।

मूंगफली का पाउडर बनाने का दूसरा तरीका 

• इसके लिए सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से साफ करके एक दिन के लिए धूप में रख दें।
• अलगे दिन मूंगफली को एक बर्तन में रखकर माइक्रोवेव में डालें और ऑन करके कुछ देर भून लें।
• कुछ देर बाद माइक्रोवेव को ऑफ करके मूंगफली को एक बार अच्छे से चलाकर फिर ऑन करके भून लें।
• माइक्रोवेव में मूंगफली को भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने दें और मूंगफली से छिलके को अलग कर लें।
• अब सभी मूंगफली को ग्राइंडर में डालें और महीन पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें।
• पीसने के बाद इसे किसी जार में रख लें।

मूंगफली के पाउडर को स्टोर करने का तरीका 

घर पर तैयार मूंगफली के पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई सप्ताह तक आसानी से उपयोग कर सकती हैं। मूंगफली का पाउडर स्टोर करने के लिए आप कांच की जार या एयर कंटेनर का ही चुनाव करें। पाउडर इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन को हमेशा अच्छे से बंद रखें। कई बार हल्का भी जार का ढक्कन खुला रहता है, तो पाउडर ख़राब होने का चांस बढ़ जाता है। (खजूर की 3 लाजवाब रेसिपीज) खासकर सर्दियों के मौसम में हवा में नमी रहता है जिसकी वजह से मूंगफली का पाउडर ख़राब हो सकता है। इसलिए दक्कन को अच्छे से बंद करके रखें। 

इसके अलावा सबसे पहले मूंगफली के पाउडर को किसी प्लास्टिक बैंग में डालकर अच्छे से पैक कर लें। प्लास्टिक बैंग में पैक करने के बाद आप इसे कांच की जार या एयर कंटेनर में रख सकती हैं। इससे ख़राब होने का चांस बहुत कम रहता है। फ्रिज में मूंगफली के पाउडर को स्टोर करने से बचें। इसके अलावा नमी वाली वजह भी स्टोर करने से बचें।

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इन रेसिपीज में करें इस्तेमाल 

वैसे तो मूंगफली के पाउडर से आप एक नहीं बल्कि कई रेसिपीज में आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आपको मीठा में कुछ अच्छा खाना है, तो इसकी मदद से आप स्वादिष्ट लड्डू बना सकती हैं। मूंगफली पाउडर की मदद से आप चिक्की भी आसानी से घर पर बना सकती हैं। इसके इस्तेमाल से मूंगफली की चटनी भी बनाकर चख सकती हैं। दूध में भी मिक्स करके सेवन कर सकती हैं। बच्चों के लिए हलवा या केक बनाने में भी इस पाउडर को शामिल कर सकती हैं। इसके अलावा चिकन करी में भी मूंगफली पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है।  

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