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गुड़ की मदद से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन, करेंगे सभी पसंद

अगर आप भी कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के बारे में सोच रही हैं, तो गुड़ से तैयार होने वाली इन रेसिपीज को आपको भी ट्राई करना चाहिए।
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gur or jaggery recipes

भारतीय लोग खान खाने के बाद मीठा खाना खूब पसंद करते हैं। कोई भी भोजन करके उठता है तो मीठा में सबसे अधिक गुड़ ही खाना पसंद करता है। ऐसा माना जाता है कि गुड़ पेड़ की समस्याओं को दूर करने से लेकर पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है। कई महिलाएं गुड़ को हर रोज भोजन में शामिल करती हैं।

ऐसे में अगर आप भी गुड़ से तैयार कुछ बेहतरीन रेसिपीज तैयार करना चाहती हैं, तो आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि, इस लेख में हम आपको गुड़ से तैयार होने वाली कुछ लाजवाब रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज का स्वाद एक बार चखने के बाद आप भी बार-बार घर पर बनाना चाहेंगी। इन रेसिपीज को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है और न ही अधिक मेहनत, तो आइए जानते हैं।

गुड़ आटा की पापड़ी  

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सामग्री 

गेंहू का आटा-3 कप, गुड़-100 ग्राम, तेल-2 कप, तिल-2 चम्मच, घी-3 चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक बर्तन में गुड़ और दो कप पानी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए।
  • कुछ देर बाद गुड़ को गर्म करके ठंडा होने पर पानी को छान लें ताकि गंदगी निकाल जाएं।
  • इधर एब बर्तन में आटा, तिल, घी और गुड़ का पानी डालकर आटे को अच्छे गूंथ लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
  • इधर एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
  • अब आटे में से लेकर पपड़ी के आकार में बनाकर तेल में डालें और दोनों साइड अच्छे से तल लें।

तिल-गुड़ की बर्फी

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सामग्री 

तिल-2 कप, गुड़-1 कप, इलायची-1/2 चम्मच, घी-1/2 कप, बादाम-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक कढ़ाही में तिल को डालकर अच्छे से भून लें और किसी बर्तन में निकाल लें।
  • अब ठंडा होने बाद तिल को मिक्सर में डालकर दादरा पीस लें। (गुड़ की खीर)
  • इसके बाद इसी कढ़ाही में घी को डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो जुड़ को क्रश करके डालें।
  • अब इसमें दो कप कप पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक गुड़ अच्छे से घुल न जाए।
  • अब इसमें तिल को डालें और गाढ़ा होने तक पका लें। इसके बाद बारीक़ कटा हुआ बादाम डालें।
  • बादाम डालने के बाद कुछ देर पका लें और गैस को बंद कर दें।
  • अब इस मिश्रण को किसी प्लेट में निकाल लें और अच्छे से फैलाकर बर्फी के आकार में काट लें और 10 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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गुड़ का मालपुआ 

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सामग्री 

गुड़-1/2 कप, आटा-3 कप, सौंफ पाउडर-1/3 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, घी-तेल

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक कढ़ाही में गुड़ और दो कप पानी डालकर गर्म कर लें और ठंडा होने पर पानी को छान लें।
  • अब एब बर्तन में आटा रखें और उसमें गुड़ वाला पानी, इलायची और सौंफ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • इसके बाद एक अन्य कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। (बनाएं गुड़ वाले ठेकुआ)
  • तेल गर्म होने के बाद आटे में से लेकर मालपुआ के आकार में बनाकर तेल में डालें और सुनहरा होने तक अच्छे से तल लें।
  • नोट: आटा अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए। जैसे आम मालपुआ बनता है वैसे ही इसका भी घोल तैयार करना होता है।

गुड़-तिल की रोटी 

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सामग्री 

गुड़-1/2 कप, आटा-2 कप, तिल-1/2 चम्मच, घी

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले कढ़ाही में दो कप पानी और गुड़ को डालकर अच्छे से गर्म करके और ठंडा होने पर पानी छान लें।
  • अब आटे में गुड़ वाला पानी और तिल डालकर डालकर अच्छे से गूंथ।
  • इधर तवा को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें। अब इसमें घी को डालें।
  • जब घी गर्म हो जाए तो आटे में से लेकर रोटी के आकार में बनाकर बेल लें।
  • अब इसे तवा में डालकर दोनों साइड अच्छे से पका लें और किसी प्लेट में निकाल लें।

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Image Credit:(@carveyourcraving.com,blogspot.com)

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