असम घूमने जा रही हैं तो गुवाहाटी में बंगाली और नॉर्थ ईस्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाएं
गुवाहाटी असम का सबसे बड़ा शहर हैं। यह सिर्फ अपनी नेचुरल खूबसूरती और समृद्ध संस्कृति के लिए नहीं, बल्कि यह अपने खास खान-पान के लिए भी जाना जाता है। यहां के रिसॉर्ट्स और होटल्स में आपको ओड़िया, बंगाली और पूर्वोत्तर भारत के स्वादिष्ट व्यंजनों का अनोखा संगम देखने को मिलेगा।
यहां के व्यंजन सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि घर जैसा अपनापन और स्थानीय परंपरा के लिए भी जाने जाते हैं। वक्त के साथ अब गुवाहाटी में भी बंगाली और नॉर्थ ईस्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाया जा सकता है। बता दें कि शेफ रंजन मजूमदार (Chef Ranjan Majumdar) गुवाहाटी के माय फेयर स्प्रिंग वैली रिसॉर्ट में शेफ हैं। तो देर किस बात की आइए इस लेख में हम आपको गुवाहाटी में बढ़ती बंगाली और नॉर्थ ईस्ट व्यंजनों की डिमांड पर अपने विचार साझा कर रहे हैं।
गुवाहाटी के रिसॉर्ट्स में उठाएं उड़ीसा के व्यंजन का लुत्फ
उड़ीसा खाने में कम तेल और मसालों में बना सादा, लेकिन बेहद पौष्टिक और स्वाद से भरपूर होता है। इसमें सामग्री के असली स्वाद को प्राथमिकता दी जाती है। दलमा, दाल और सब्जियों को अदरक और पंचफोरन मसाले के साथ पकाया जाता है।गुवाहाटी के कई रिसॉर्ट्स इन व्यंजनों को खास त्योहारों या मेहमानों को परोसते हैं, ताकि उन्हें मिल सके घर जैसा एक्सपीरियंस मिल सके।
बंगाली स्वाद रखा है बरकरार
बंगाली व्यंजन स्वाद, भावना और परंपरा का खूबसूरत मेल है। इसकी शुरुआत हल्के कड़वे स्वाद से होती है और अंत मिठास के साथ होता है। यहां की शुक्तो को बहुत ही खास तरीके से बनाया जाता है, इसमें सब्जियों से बनी हल्की कड़वी डिश जो खाने की शुरुआत में दी जाती है।
इसके साथ थाली में मिष्टी दोई और रसगुल्ला को भी सर्व किया जाता है। यहां के रिसोर्ट्स में स्थानीय सामग्री के साथ इन्हें परोसकर असली बंगाली स्वाद बरकरार रखा जाता है।
नॉर्थ ईस्ट व्यंजनों का मिलेगा संगम
पूर्वोत्तर भारत के हर राज्य की अपनी खास पाक परंपरा है। इसलिए इसे गुवाहाटी में भी अपना लिया है और अब नॉर्थ ईस्ट का खाना केंद्र बन गया है। यहां पर आपको नागालैंड, मेघालय या अरुणाचल प्रदेश का स्वाद मिलेगा। मगर हम आपको बताएंगे कि आप खट्टे स्वाद वाली मछली की करी या सरसों के पत्तों के साथ पकाया गया स्वादिष्ट पोर्क।
बांस की कटोरी में चिपचिपा चावल को ट्राई कर सकती हैं। आजकल गुवाहाटी के कई होटल्स और रिसॉर्ट्स इन व्यंजनों को अपने मेनू में शामिल कर रहे हैं, ताकि मेहमान स्थानीय संस्कृति का स्वाद चख सकें।
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चाहे वह ओड़िया व्यंजनों की सादगी हो, बंगाली खाने की मिठास या पूर्वोत्तर भारत की अनोखी खुशबू.. हर स्वाद में छुपी होती है एक कहानी, एक परंपरा और घर जैसे इमोशन। अगर आप गुवाहाटी की ओर जा रही हैं, तो इन व्यंजनों का लुत्फ उठाना न भूलें।
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