सर्दियों में वातावरण भी ठंडा ही रहता है। हवा के कारण हर कमरा ठंडा लगता है। ऐसे में आप स्वेटर पहनकर खुद को गर्म रख सकते हैं, लेकिन खाने का क्या? आपकी बनाई हुई सब्जी, दाल और तमाम पकवान ठंड के दिनों में जल्दी ड्राई और ठंडे पड़ जाते हैं।
बार-बार खाने को गर्म करना भी एक टास्क हो जाता है। लेकिन यदि आपको मजेदार टिप्स या जुगाड़ पता हों, तो खाने को घंटों तक गर्म रखा जा सकता है। सर्द हवा से अपने खाने को ठंडा होने से बचाने के लिए हम कुछ आसान टिप्स और देसी ट्रिक्स आपके लिए लेकर आए हैं।
1. एल्युमिनियम फॉयल और किचन टॉवल से डबल रैप करें
गर्म खाने को एल्युमिनियम फॉयल की एक परत में लपेटकर रखने से खाना गर्म रहेगा। इसके अलावा, आप किचन टॉवल में भी रोटियां या पराठों को लपेटकर रख सकते हैं। अगर इसे कारगार बनाना हो, तो पहले रोटियों और पराठों को एक पेपर रैप में लपेटें और फिर उसे एल्युमिनियम में लपेटकर स्टोर करें। यकीन मानिए सुबह की बनी हुई रोटी दोपहर तक गुनगुनी रहेगी।
2. हॉट पैक वाला रोटी बॉक्स
सबसे जल्दी ठंडी रोटी या पराठे ही होते हैं। रोटी बॉक्स खासकर स्टेनलेस स्टील वाले ज्यादातर रसोई में पाए जाते हैं। रोटी को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए, बॉक्स पर एक मोटा सूती कपड़ा रखें और इसे सील करने से पहले ऊपर एक हॉट पैक या हीटिंग पैड रखें। यह आसान तरकीब खाने के समय तक रोटी को नरम और गर्म रखती है।
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3. परतों वाला DIY थर्मल बैग
क्या आपके पास थर्मल बैग नहीं है? कोई बात नहीं! अखबार, प्लास्टिक और कपड़े की कई परतों का उपयोग करके एक इंसुलेटेड कैरियर बनाएं। हीट सील करने के लिए अपने खाने के कंटेनर को इससे बने बैग में रखें। यह जुगाड़ सर्दियों के दौरान खाना ले जाने के लिए एकदम सही है।
4. कांसा या पीतल के बर्तनों का उपयोग करें
कांसा या पीतल से बने बर्तनों में गर्मी बनाए रखने के बेहतरीन गुण होते हैं। आज भी अधिकतर घरों में अक्सर गर्म भोजन परोसने के लिए इन पारंपरिक बर्तनों का उपयोग किया जाता है। वे न केवल भोजन को गर्म रखते हैं, बल्कि आपके खाने के अनुभव में देहाती आकर्षण भी जोड़ते हैं। अगर अब तक आपने कांसे और पीतल के बर्तन बक्से में रखे हैं, तो वक्त है उन्हें निकाल लीजिए।
5. अपने माइक्रोवेव का उपयोग करें
आपका माइक्रोवेव खाने को कम समय के लिए गर्म रखने के लिए एक मिनी ओवन के रूप में कार्य कर सकता है। अपने भोजन को गर्म करने के बाद, इसे माइक्रोवेव में डोर बंद करके छोड़ दें ताकि गर्मी अंदर बनी रहे। इससे खाना गर्म रहेगा, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत देर तक भी माइक्रोवेव में नहीं रखना है।
6. परोसने से ठीक पहले खाना गर्म करें
अगर आप किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं और आपको पता है कि लोगों को खाने में समय लगेगा, तो उसे बार-बार गर्म न करें। इससे ग्रेवी गाढ़ी होती रहेगी और खाने में ज्यादानमकहोगा। साथ ही, खाना ठंडा भी जल्दी हो जाएगा। खाने को बनाकर छोड़ दें और फिर खाने के समय से ठीक पहले उसे गर्म करें। खाना टेबल पर गर्मागर्म ही सर्व होगा और लोग उसका आनंद ले पाएंगे।
7. छोटे हिस्से में परोसें खाना
आपने देखा होगा जब दाल या चावल को प्लेट में परोसा जाता है, तो वह जल्दी ठंडा हो जाता है। एक साथ ज्यादा मात्रा में खाना रखने से वह जल्दी ठंडा होता है। एक बार में बड़ी मात्रा में परोसने के बजाय, खाने को छोटे हिस्से में परोसें। प्लेट में छोटी-छोटी कटोरी रखें और जरूरत के हिसाब से उन्हें फिर से भरते रहें। इससे टेबल पर रखा खाना गरम रहेगा और जल्दी ठंडा नहीं होगा।
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खाना बनाते समय, भोजन को लंबे समय तक खुला न छोड़ें। इसे तुरंत गर्म कंटेनर में डालें या धीमी आंच पर ढककर रखें। इससे खाना लंबे समय तक ताजा और हीटेड रहेगा।
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Image Credit: Freepik
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