क्या आप जानती हैं कलौंजी और प्याज के बीज में अंतर?

हमारे किचन में कई तरह की चीजें होती हैं जिनका इस्तेमाल हम खाने में करते हैं। लेकिन कई चीजें ऐसी होती हैं जो दिखने में एक सी लगती हैं लेकिन असल में उनमें अंतर होता है जैसे कलौंजी और प्याज के बीज। लेकिन क्या कलौंजी और प्याज के बीज सच में अलग-अलग हैं या फिर समान हैं? इसलिए आज हम आपको इस लेख में कलौंजी और प्याज के बीज के बारे में बताने वाले हैं।

क्या है कलौंजी और इसका इस्तेमाल

यह एक तरह का काला बीज होता है जिसे मसाले के तौर पर और खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इस बीज का मुख्य रूप से उपयोग खाने में खुशबू लेन के लिए जाता है। अचारी दही भिंडी में अगर आप कलौंजी डालेंगी तो यह स्वाद को दोगुना कर देगा। इसलिए जब भी यह डिश बनाएं तो कलौंजी का इस्तेमाल करना न भूलें।

खाने के साथ साथ कलौंजी का उपयोग त्वचा और बालों पर भी किया जाता है। कलौंजी में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। कलौंजी में अमीनो एसिड , मिनरल और प्रोटीन पाया जाता है। ज्वाइंट पेन, इंडिजेशन और आर्थरिटीज को समस्या होने पर कलौंजी का सेवन अच्छा होता है।

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कैसे करें कलौंजी को स्टोर?

कलौंजी को स्टोर करने के लिए आपको टाइट डिब्बा चाहिए होगा। इसे डिब्बे में बंद करके आप लंबे समय तक स्टोर कर सकती हैं। इसके साथ ही आप किसी भी पन्नी में भी बांधकर रख सकती हैं। कलौंजी को नमी वाली जगह में न करें। अगर किचन में जीरा खत्म हो जाए तो आप इसकी जगह कलौंजी से तड़का लगा सकती हैं।

खासतौर पर सूखे आलू की सब्जी में कलौंजी का तड़का बेहद अच्छा लगता है। आप चाहें तो कलौंजी का पाउडर बनाकर भी इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आपको लगता है कि आप खाने में तड़का लगाने के लिए केवल जीरे का ही उपयोग कर सकती हैं तो आप गलत हैं। भारतीय मसालों में तड़का के लिए कई अन्य चीजें भी हैं।

क्या है प्याज के बीज?

दरअसल प्याज के बीज कलौंजी के बीज का ही एक प्रकार है, जो कलौंजी के परिवार से आता है। प्याज(ऐसे बनाएं प्याज की सब्जी) के बीच के कई फायदे हैं। यह हमारी सेहत को भी बहदिया रखता है और हमें बीमारियों से भी दूर रखता है। एक रिसर्च के अनुसार इसमें मौजूद तत्व अस्थमा को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। सेहत के साथ-साथ यह हमारे बाएं के लिए भी फायदेमंद होता है।

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