कबाब का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खासकर शाम के टाइम चाय के साथ भारतीय लोग कबाब को खाना खूब पसंद करते हैं। वैसे तो कबाब का नाम सुनते ही सबसे पहले नॉनवेज का ही जिक्र होता है लेकिन, आज इस लेख में हम आपको वेज कबाब की कुछ शानदार रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं। अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो यक़ीनन एक दिन नहीं बल्कि बार-बार इन्हीं रेसिपीज को ट्राई करना पसंद कर सकती हैं। इन कबाब को आप किसी छोटी-मोटी पार्टी या फिर बर्थडे के मौके पर भी बनाकर सर्व कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

मखमली कबाब

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सामग्री 

राजमा-1 कप भीगे हुए, आलू-1 उबला हुआ, पनीर-2 चम्मच, ब्रेड चूरा-2 चम्मच, अदरक पीट-/1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, चाट मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, धनिया पत्ता-2 चम्मच, तेल-3 चम्मच

बनाने का तारिक  

  • सबसे पहले आप भीगे हुए राजमा को कुकर में डालकर अच्छे से उबाल लें और ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
  • अब राजमा पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल लें और उसमें उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक चाट मसाला, मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लें।
  • इधर आप एक पैन में तेल गरम होने के लिए रख दें।
  • अब आप राजमा मिश्रण में से लें और बीच में थोड़ा सा पनीर डालकर कबाब के आकार में बना लें। कबाब के आकार में बनाने के बाद ब्रेड चूरा में लपेट लें और पैन में डालकर फ्राई कर लें।

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वॉलनट पनीर कबाब

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सामग्री 

वॉलनट-1 कप, पनीर-1/2 चम्मच, ब्रेड चूरा-2 चम्मच, अदरक-1/2 इंच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, चाट मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, धनिया पत्ता-2 चम्मच, तेल-3 चम्मच, कद्दूकस की हुई गाजर-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप वॉलनट को रोस्ट कर लें और ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालकर पीस लें।
  • अब इस मिश्रण में पनीर, हरी मिर्च, चाट मसाला, अदरक, नमक आदि सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स लें।
  • इसके बाद इस मिश्रण में गाजर को भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और मिश्रण में से लेकर कबाब के आकार में बना लें।
  • अब आप एक पैन में तेल गरम करें और तेल गरम होने के बाद कबाब को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। (अंडे शोले कबाब की रेसिपी)
  • आप चाहें तो ऊपर से चीज डालकर भी सर्व कर सकती हैं।

मसाला ब्रेड पोहा कबाब

best masala poha kebab recipes

सामग्री 

पोहा-2 कप, ब्रेड चूरा-2 चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, चाट मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, धनिया पत्ता-2 चम्मच, तेल-3 चम्मच, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, उबला आलू- 1

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले पोहा को पानी में अच्छे से भिगोकर निकाल लें और उसमें आलू, नमक, प्याज और अन्य सभी मसालों को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • इसके बाद मिश्रण में से लेकर कबाब के आकार में बना लें और किसी बर्तन में रख लें।
  • इधर आप एक पैन में बटर या तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें।
  • अब आप कबाब को ब्रेड चूरा में अच्छे से लपेट लें और पैन में डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

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Image Cerdit:(@tajakhabar,archanaskitchen.com)