लंच में चाहिए स्वाद का जोरदार तड़का, तो बनाएं वेज गलौटी कबाब; यहां देखें रेसिपी
Veg Galouti Kebab Recipe: छुट्टी के मौके पर या समय होने पर हम खाने में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं, जो सभी को पसंद आए है। अब ऐसे में हम काफी देर तक सोचते हैं कि क्या बनाएं। अगर आप भी लंच में कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो वेज गलावटी कबाब ट्राई कर सकती हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग बार-बार बनाने की जिद करने लगेंगे। इसे आप किसी खास मौके या फिर नॉर्मल डेज में भी बना सकती हैं। इस लेख में आज हम आपको गलौटी कबाब की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं-
वेज गलौटी रेसिपी Recipe Card
वेज गलौटी बनाने की रेसिपी
Ingredients
- गोभी
- बीन्स
- गाजर
- नींबू का रस
- फ्राइड प्याज
- धनिया पुदीना के पत्ते
- भुना हुआ बेसन
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- अमचूर पाउडर
- तेल
Step
- Step 1:
वेज गलौटी बनाने के सबसे पहले गोभी, बींस और गाजर को बारीक काट लें।
- Step 2:
इसके बाद इन सभी चीजों को पानी में डालकर उबाल लें।
- Step 3:
फिर छानकर एक कटोरे में रखें। कुछ देर छोड़ने के बाद ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।
- Step 4:
अब इसमें मसाला,फ्राइड प्याज,हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें।
- Step 5:
फिर उसमें नींबू का रस डालकर चलाकर कटोरे में निकालें।
- Step 6:
इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर अमचूर पाउडर और भूना बेसन (जरूरत के हिसाब से) डालकर टफ डो बनाएं।
- Step 7:
ध्यान दें कि इस दौरान पानी का इस्तेमाल न करें।
- Step 8:
अब डो लेकर उसे बेलें बाद में ढक्कन के मदद से काट लें।
- Step 9:
इसके अलावा आप स्टफ को टिक्की का शेप दें।
- Step 10:
नॉन स्टिक पैन ले उसमें 2 चम्मच तेल डाले तेल हल्का गरम होने पर कबाब डाले।
- Step 11:
दोनों तरफ से सेकें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
वेज कबाब गलौटी बनाने के लिए
- वेज गलौटी बनाने के सबसे पहले गोभी, बींस और गाजर को बारीक काट लें।
- इसके बाद इन सभी चीजों को पानी में डालकर उबाल लें।
- फिर छानकर एक कटोरे में रखें।
- कुछ देर छोड़ने के बाद ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।
- अब इसमें मसाला,फ्राइड प्याज,हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें।
- फिर उसमें नींबू का रस डालकर चलाकर कटोरे में निकालें।
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर अमचूर पाउडर और भूना बेसन (जरूरत के हिसाब से) डालकर टफ डो बनाएं।
- ध्यान दें कि इस दौरान पानी का इस्तेमाल न करें।
- अब डो लेकर उसे बेलें बाद में ढक्कन के मदद से काट लें।
- इसके अलावा आप स्टफ को टिक्की का शेप दें।
- नॉन स्टिक पैन ले उसमे 2 चम्मच तेल डाले तेल हल्का गरम होने पर कबाब डाले।
- दोनों तरफ से सेकें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
गलौटी पेस्ट बनाते समय ध्यान रखें ये बातें
- सब्जियों को उबालने के बाद इतना बारीक पीसे कि कोई मोटा दाना न रहे।
- मिश्रण को बांधने के लिए केवल भुना हुआ बेसन या सत्तू ही इस्तेमाल करें।
- कबाब को हमेशा देसी घी या तेल में धीमी से मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें।
- धीमी आंच पर पकाने से वे अंदर तक पक जाते हैं
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image credit-Freepik, Shutterstock
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