सर्दियों के आलू जल्दी नहीं पकते? पानी में मिलाएं बस ये एक खास चीज, मिनटों में उबल जाएगी किलो भर सब्जी

सर्दियों का मौसम आते ही रसोई में नए आलू आने शुरू हो जाते हैं। नए आलू का स्वाद न केवल लाजवाब होता है बल्कि आप आलू दम बनाना चाहती हैं या परांठे दोनों का टेस्ट इन आलुओं के चलते दोगुना भी हो जाता है, लेकिन महिलाओं के लिए सबसे आम समस्या यह होती है कि सर्दी वाले नए आलू पकने में ज्यादा समय लगाते हैं। कई बार कुकर में चार से पांच सीटियां आने के बाद भी आलू अंदर से कच्चे रह जाते हैं या फिर ऊपर से फट जाते हैं, लेकिन अंदर से सक्त रहते हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं और अपना कीमती समय और गैस बचाना चाहती हैं तो यह जादुई किचन हैक आपके बहुत काम आने वाला है। ऐसे में इस हैक के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आलू उबालते वक्त किन बातों का ध्यान रखें, जिससे आलुओं को जल्दी उबाला जा सके। पढ़ते हैं आगे... 

आलुओं को उबालते वक्त कुकर में क्या डालें?

आलू को उबालते वक्त उसमें एक चम्मच नमक को मिला दें। जी हां, यह सुनने में बेहद ही साधारण लग सकता है लेकिन नमक आपके आलू को जल्दी गला सकता है। जब आप आलू उबालते समय पानी में एक चम्मच नमक डालते हैं तो यह पानी के Boiling Point को बढ़ा देता है। 

 इससे पानी अधिक तापमान पर उबलता है और गर्मी आलू के केंद्र तक तेजी से पहुंचती है। इसके साथ ही नमक आलू के बाहरी छिलके को फटने से भी रोकता है और स्टार्च को बेहतर तरीके से पकाने में आपकी मदद भी कर सकता है, जिससे आलू अंदर से बिल्कुल मखमली हो जाता है।

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आलू उबालने का सही तरीका 

सबसे पहले अपने आलू पर जमी हुई मिट्टी को दूर करें। इसके लिए आप ठंडे पानी में 5 मिनट तक आलू को भिगोकर रखें।

फिर आलू को साफ कर लें। अब आप बहुत सारे आलू उबाल रही हैं तो कोशिश करें कि सभी का आकार एक जैसा हो। बहुत बड़े आलू हैं तो उसे आप दो भागों में काट लें।

अब आप आलू में उतना पानी डालें, जिससे आलू पूरी तरीके से डूब जाएं। जरूरत से ज्यादा पानी समय और गैस दोनों को बर्बाद कर सकता है।

अब पानी में एक छोटा चम्मच नमक डालें। यदि आप आलू का प्रयोग किसी मीठी डिश के लिए नहीं कर रही हैं तो यह ट्रिक बेस्ट है।

 अगर आप चाहती हैं कि आलू बनने के बाद काल ना पड़े तो आप आधा चम्मच सफेद सिरका भी डाल सकती हैं।

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