Holi 2024: मैदा और सूजी के खस्ता मठरी के अलावा होली मिलन में सर्व करें ये टेस्टी मठरी
होली का त्योहार आ गया है और ऐसे में घरों में मिठाइयां और पकवान भी बनने शुरू हो गए हैं। यदि आप भी अपने घर में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाह रहे हैं, तो हम आपके लिए तीन खास रेसिपी लाए हैं। ये तीनों ही रेसिपी भले ही मठरी की हो लेकिन इसे बनाने के लिए आपको सूजी या मैदा की जरूरत नहीं होगी।
गेहूं आटे की करारी मठरी
सामग्री
- 200 ग्राम गेहूं आटा
- 1 चौथाई कप सूजी आटा या चावल आटा
- एक चम्मच देसी घी
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- जीरा
- हींग
- काली मिर्च पाउडर
- नमक
- तेल (तलने के लिए)
कैसे बनाएं गेहूं आटे की लच्छे वाली मठरी
- एक बाउल में गेहूं आटा लें और उसमें सूजी, अजवाइन, नमक, काली मिर्च, जीरा और चावल आटा मिलाएं।
- एक चम्मच घी डालकर मिक्स करें और पानी से सख्त आटा गूंथ लें।
- 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें फिर लोई काटकर पूरियां बेल लें।
- पूड़ियों को गोल आकार में भी काट सकते हैं और लंबे-लंबे काटकर लच्छा की तरह भी बना सकते हैं।
- तेल गर्म करने के लिए रखें और सभी मठरी को सुनहरा होने तक सेंक लें और खाने के लिए सर्व करें।
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बेसन की खस्ता मठरी
बेसन की खस्ता मठरी बनाना बहुत आसान है, यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है।
सामग्री
- 1 कप बेसन
- स्वादानुसार नमक
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 टीस्पून जीरा
- आवश्यकतानुसार तेल फ्राई करने के लिए
कैसे बनाएं बेसन मठरी
- बेसन को एक बर्तन में रखकर हींग, नमक, जीरा, कसूरी मेथी और अजवाइन को डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब पानी डालकर सभी को मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें।
- आटा से छोटी-छोटी लोई लें और बेलकर गोल-गोल मठरी बेल लें।
- तेल गर्म करें और मठरी डालकर दोनों तरफ से सेंक लें।
- आपकी कुरकुरी मठरी बनकर तैयार है खाने के लिए सर्व करें।
आलू मठरी रेसिपी
आलू और अचारी स्वाद से भरपूर यह मठरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। बताए गए विधि से झटपट बनाएं और अपनी फैमिली के साथ स्वाद का मजा लें।
सामग्री
- मैदा- 500 ग्राम
- आलू- 1 (उबला हुआ)
- सूजी- 150 ग्राम
- नमक- स्वादानुसार
- अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- अचारी मसाला- 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा- 1 छोटा चम्मच
- तेल- फ्राई करने के लिए
कैसे बनाएं आलू मठरी
- एक बाउल में सूजी, मैदा और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
- फिर आलू, नमक, अचारी मसाला, जीरा, चिली फ्लेक्स डालकर गर्म पानी से आटा गूंथ लें।
- आटा तैयार हो जाए तो छोटी-छोटी लोई बेलकर मठरी बनाएं और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
- दोनों तरफ से सिक जाए तो चाय और चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।
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