सेब को खाने से पहले इस '1 चीज' से जरूर धोएं

सेब हेल्‍थ के लिए बहुत अच्‍छा फल है। कहते हैं कि रोजाना एक apple खाने से डॉक्‍टर को खुद से कोसों दूर रखा जा सकता है। यानि इससे आपकी इम्‍यूनिटी स्‍ट्रॉग होती हैं और बीमारियों आपसे दूर रहती है। लेकिन क्‍या आज सच में ऐसा हैं? शायद नहीं, क्‍योंकि आजकल फलों की पैदावार बढ़ाने के लिए और उसे कीड़ों से बचाने के लिए बहुत अधिक मात्रा में केमिकल का इस्‍तेमाल किया जाता है। इससे फसल तो अच्‍छी होती है लेकिन आपकी बॉडी पर बुरा असर पड़ता है। लेकिन परेशान ना हो क्‍योंकि एक नई रिसर्च के अनुसार के बेकिंग सोडा से धोने पर सेब पर लगे कीटनाशक हट जाते हैं और ये खाने में पूरी तरह से safe हो जाता है।

सेब को कीटनाशक से मुक्‍त रखेगा सोडा

हालांकि कुछ सब्जियों और फलों को सिर्फ धोकर ही इन कीटनाशकों से फ्री किया जा सकता है, लेकिन कुछ की सतह से इन्हें हटाना बेहद मुश्किल होता है। जी हां यह केमिकल सेब की ऊपरी परत पर जमा हो जाते हैं और इसके पेट में जाने से कई तरह की बीमारियों का खतरा होता है। ऐसे में जब सेब को बेकिंग सोडा से धोया जाता है तो यह केमिकल से पूरी तरह से फ्री हो जाता है। और सेब पूरी तरह से साफ और हेल्‍दी हो जाता है। 

अमेरिका स्थित मैसाचुसेट्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता फलों और सब्जियों को साफ करने वाले सबसे असरदार पदार्थ की तलाश कर रहे थे। वह एक ऐसा तरीका तलाशना चाहते थे, जिससे कम कीमत में कीटनाशकों को हटाया जा सके।

कीटनाशकों का इस्‍तेमाल आमतौर पर किसानों द्वारा फसल की मात्रा बढ़ाने के लिए किया जाता है। सादे पानी से धोने या कपड़े से रगड़ना फूड की सेफ्टी की गारंटी नहीं देता हैं। Gympik की इन-हाउस Nutritionist/ Dietician सुजाता शेट्टी कहती हैं कि हानिकारक कीटनाशकों को निकालने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे 10-12 मिनट के लिए बेकिंग सोडा वाले पानी में भिगो दें और इसे फिर से ताजे पानी से धो लें, जिससे सेब के छिलके से पर हानिकारक टॉक्सिन आसानी से निकल जाएं।

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क्‍या कहता है शोध

रिसर्च के दौरान दो सेब लिए गए जिन्‍हें अलग-अलग कीटनाशक में डाला गया। इसके बाद दोनों सेबों को तीन अलग-अलग तरीकों से धोया गया। इसके बाद सेब पर कीटनाशक की मात्रा को जांचा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि 12 मिनट बाद खाने वाले सोडा के घोल में पड़े सेब से सबसे अधिक लगभग 96 प्रतिशत तक कीटनाशक दूर हो चुके थे। मैसाचुसेट्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार बड़ी-बड़ी खाद्य कंपनियों में भी इस पद्धति का इस्‍तेमाल किया जाता है।

बेकिंग सोडा से 96 प्रतिशत तक हटाएं जा सकते हैं कीटनाशक

माना जाता है कि thiabendazole को फलों की सतह से हटाना बहुत ही मुश्किल काम है। लेकिन पानी के साथ बेकिंग सोडा का मिश्रण सेब से कीटनाशकों को हटाने का सबसे प्रभावी तरीका है। हल्‍के स्‍क्रबिंग के 12 मिनट बाद बेकिंग सोडा 80 प्रतिशत thiabendazole हटाया जा सकती है, जबकि 96 प्रतिशत हटाने के लिए 15 मिनट का समय लगता हैं।

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पिछले कई रिसर्च से पता चला था कि बेकिंग सोडा में बहुत अधिक मात्रा में alkaline पीएच की मौजूदगी कीटनाशकों को तोड़ने में मदद करता है, जिससे केमिकल को छोटे और हानिरहित अणुओं में तोड़ा जा सकता है।