Confused? रात में पनीर खाएं या नहीं, जानें एक्सपर्ट की राय

शाही पनीर हो या कढ़ाई पनीर या फिर पालक पनीर और मटर पनीर, इन सबको देखकर बच्‍चों का ही नहीं बड़ों का भी मन ललचाने लगता है। पनीर के पकौड़े, पनीर के पराठे, पनीर टिक्‍का और पनीर सैंडविच आदि के सामने आते ही बच्‍चे इस पर टूट पड़ते हैं। निसंदेह पनीर सभी को बहुत पसंद होता है, विशेषकर बच्‍चों की यह पहली पसंद होता है। जी हां पनीर स्‍वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्‍छा होता है। एक ऐसा nutritious food, जो कैल्शियम, मिनरल और कई विटामिन्स से भरपूर होता है। साथ ही पनीर में प्रोटीन और फैट एक ही मात्रा में शामिल होते हैं। इसलिए daily diet में इसे शामिल करना चाहिए। लेकिन लोग इस बात को लेकर काफी confused रहते हैं कि रात में पनीर खाएं या ना खाएं। आइए आपकी इस दुविधा को ग्रेटर कैलाश में स्थित स्‍माइल स्‍टूडियो की डायटिशियन कविता देवगन से जानें।

पनीर के फायदे

हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए कैल्शियम जरुरी होता है। पनीर में कैल्शियम तथा फास्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं। ये दोनों हड्डी की मजबूती के लिए सबसे ज्यादा जरूरी होते है। इनकी जरुरत बॉडी को हमेशा होती है। बच्चों की growing bones के लिए यह आवश्यक है तो बड़ों की bone health के लिए।

वजन कम करने के लिए ज्यादा प्रोटीन तथा कम कैलोरी वाली diet लेनी चाहिए। इसके लिए अधिक प्रोटीन और कम कैलोरी वाला पनीर उपयुक्त है। प्रोटीन के कारण ज्यादा भूख नहीं लगती इससे वजन कम होता है। प्रोटीन को पचने में कार्बोहाईड्रेट से अधिक समय लगता है। इसलिए प्रोटीन युक्त आहार लेने से जल्दी भूख नहीं लगती। पेट ज्यादा देर तक भरा हुआ महसूस होता है। ऐसे में ज्यादा खाना खाने से बच जाते हैं।

रात में पनीर खाएं या ना खाएं?

कई लोगों को रात में पनीर खाने से वॉटर रिटेंशन की समस्‍या होती है, इसलिए रात में पनीर खाने के लिए मना किया जाता है। लेकिन डॉक्‍टर कविता देवगन का कहना है "रात में पनीर खाने से पहले अपनी बॉडी टाइप के बारे में जानना बेहद जरूरी है। अगर आपको वॉटर रिटेंशन की समस्‍या हो तो रात को पनीर खाने से बचें। लेकिन अगर फिर भी आपका मन रात में कुछ चटपटी पनीर रेसिपी खाने का कर रहा हो तो उसमे पनीर और मौसमी सब्जियां दोनों को बराबर मात्रा में मिलाकर स्‍टर फ्राई करें। इसके बाद इसे खाएं। क्‍योंकि पनीर में सोडियम की मात्रा काफी अधिक पाई जाती है, जो सब्जियों में मौजूद पोटैशियम के साथ मिलकर हाई फाइबर डाइट में बदल जाती है।"

डॉक्‍टर कविता यह भी कहती हैं 'पनीर को घर में बनाने का प्रयास करें क्‍योंकि बाजार के पनीर में सोडियम की मात्रा काफी पाई जाती है जो व्‍यक्ति को वॉटर रिटेंशन की समस्‍या दे सकती है।' उनका यह भी कहना है कि "रात में पनीर का सेवन करना चाहिए या नहीं! ऐसा कोई नियम नहीं है। हां, रात में सोने से तीन घंटे पहले भोजन कर लेना आपके लिए बेस्‍ट ऑप्‍शन है। साथ ही रात के भोजन में जितना कम कार्बोहाइड्रेट हो उतना बेहतर है।"

इस तरह से आप खुद की बॉडी टाइप को जानने के बाद बेझिझक पनीर का मज़ा रात में भी ले सकते है।