सिर्फ बीज नहीं, मिट्टी चुनना भी है कला; जानिए किस मिट्टी में कौन-सी मिर्च उगाना है सबसे सही

मिर्च के बिना इंडियन फूड कभी कंप्लीट नहीं होता है। कभी हम मिर्च को काटकर अपने खाने का हिस्सा बनाते हैं तो कभी पीसकर। इतना ही नहीं, बहुत से लोगों को तो खाने के साथ मिर्च खाना काफी अच्छा लगता है या फिर वे इसका अचार बनाकर खाते हैं। अमूमन लोग सब्जी खरीदते हुए मिर्च भी जरूर लेकर आते हैं। हालांकि, आपको हर बार इसे बाहर से खरीदने की जरूरत नहीं है। आप इसे बेहद आसानी से अपने घर में भी उगा सकती हैं।

घर पर मिर्च उगाना यकीनन काफी मजेदार हो सकता है। लेकिन यह जरूरी है कि मिर्च के पौधे को सही तरह से उगाया जाए। मिर्च के लिए सही मिट्टी चुनना बेहद जरूरी होता है। चूंकि भारत में अलग-अलग तरह की मिर्च उगाई जाती है, इसलिए आपको मिर्च के टाइप को ध्यान में रखते हुए मिट्टी का चयन करना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि आपको मिर्च के टाइप को ध्यान में रखते हुए किस मिट्टी को चुनना चाहिए-

गुंटूर मिर्च (Guntur Chilli)

आंध्र प्रदेश में अधिकतर लोग गुंटूर मिर्च खाना पसंद करते हैं। यह गुंटूर मिर्च बहुत तीखी होती है और अचार, पाउडर और करी में खूब इस्तेमाल होती है। अगर आप इस मिर्च को उगा रही हैं तो ऐसे में रेतीली दोमट या लाल रेतीली मिट्टी चुनें, जिसका पीएच 6.5-7.0 हो। गुंटूर मिर्च को उगाने के लिए हैवी चिकनी मिट्टी से बचें, पानी रुकने से पौधा कमजोर होता है।

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कश्मीरी मिर्च (Kashmiri Chilli)

कश्मीरी मिर्च अपने चमकदार लाल रंग और हल्के तीखापन के लिए जानी जाती है। अमूमन करी को सुंदर रंग देने में यह काफी मददगार है। इस मिर्च के लिए आप रेतीली दोमट या उपजाऊ एलुवियल मिट्टी चुनें, जिसका पीएच 6.0- 7.5 हो। अगर आप कश्मीरी मिर्च का पौधा लगाने से पहले आर्गेनिक खाद डालती हैं तो इससे रंग और स्वाद दोनों बढ़ते हैं।

भूत जोलोकिया (Bhut Jolokia)

भूत जोलोकिया को घोस्ट मिर्च भी कहा जाता है, जो असम, नागालैंड में उगाई जाती है। यह दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। इसे उगाने के लिए दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी को चुना जा सकता है, जो जैविक पदार्थ से भरपूर हो। भूत जोलाकिया को उगाते समय मिट्टी में कम्पोस्ट या पत्तियों का खाद जरूर मिलाएं। मल्चिंग से जड़ें ठंडी और नमी बनी रहती हैं, ये मिर्च के लिए जरूरी है।

ब्यादगी मिर्च (Byadgi Chilli)

ब्यादगी मिर्च कर्नाटक में उगाई जाती है, जो अपने गहरे लाल रंग और हल्की से मध्यम तीखापन के लिए मशहूर है। जब आप इस मिर्च को उगा रही हैं तो ऐसे में अच्छी नमी वाली दोमट मिट्टी चुनें। इसके लिए हैवी चिकनी मिट्टी का इस्तेमाल करने से बचें। ब्यादगी मिर्च का पौधा लगाने से पहले गोबर या कम्पोस्ट मिलाएं। ध्यान दें कि मिट्टी नमी तो रखे, लेकिन पानी जमा न होने पाए।

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