क्या आपको पता है पानी उबालने का सही और तेज तरीका?

अब आपको बता दूं कि यदि आप सही बर्तन में, सही टेक्नीक से पानी उबालेंगी, तो समय भी बर्बाद नहीं होगा। चलिए इस लेख में आपको ऐसे स्मार्ट ट्रिक्स बताएं जिससे आप जल्दी पानी उबाल सकेंगी।

1. सही बर्तन का करें इस्तेमाल

जब बात पानी को जल्दी गर्म करने की हो, तो आपके बर्तन की शेप बहुत मायने रखती है। चौड़ा बर्तन पानी को अच्छे से फैलने का मौका देता है। इससे हीट भी अच्छी तरह से पूरे बर्तन को गर्म करती है। इस तरह से पानी तेजी से गर्म होगा।

अगर तले में कॉपर या स्टील बेस हो तो और भी बेहतर होगा। यह हीट जल्दी खींचता है और फटाफट ट्रांसफर करता है।

HZ टिप: अगर चाय के लिए छोटी और गहरी हांडी टाइप बर्तन होगा, तो पानी जल्दी गर्म नहीं होगा। अगर इसे जल्दी गर्म करना है, तो खुला और फ्लैट पैन चुनें।

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2. ढक्कन लगाकर उबालें पानी

आपने देखा होगा कि मम्मी खाना बनाते हुए अक्सर उसमें ढक्कन लगाती हैं। इससे खाना जल्दी पकता है। इसी तरह ढक्कन लगाने से पानी भी जल्दी उबलेगा। ढक्कन भाप को बाहर जाने नहीं देता और बर्तन के अंदर का तापमान तेजी से बढ़ता है। वहीं, अगर ट्रांसपेरेंट ढक्कन हो, तो चेक करने की झंझट भी खत्म हो जाएगी। अब अगली बार खाना पकाएं या पानी गर्म करें, ऊपर से ढक्कन लगा दें।

3. गैस, इंडक्शन या केटल, किस में पानी होता है जल्दी गर्म?

जब किचन में टाइम कम हो और काम ज्यादा, तो सवाल उठता है कि पानी उबालने के लिए किसका सहारा लें? गैस का, इंडक्शन का या इलेक्ट्रिक केटल। ऐसे में इन बातों का ध्यान रखें-

• इलेक्ट्रिक केटल- अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें सुबह उठते ही चाय चाहिए या वर्क-फ्रॉम-होम के बीच हर घंटे हर्बल टी चाहिए, तो इलेक्ट्रिक केटल बढ़िया है। यह खासतौर पर पानी को जल्दी से उबालने के लिए डिजाइन किया गया है। इसमें 1 लीटर पानी महज 2 से 3 मिनट में खौल जाता है। वहीं,कुछ स्मार्ट केटल्स में तो ऑटो कट और टेम्परेचर कंट्रोल फीचर भी होते हैं, ताकि ओवरहीटिंग से बचा जा सके।
• इंडक्शन कुकटॉप- इंडक्शन हीटिंग का मतलब है बिजली सीधे बर्तन के तल से हीट ट्रांसफर करती है। इसमें हीट लॉस लगभग न के बराबर होगा। अगर आप सही बर्तन (फ्लैट-बेस स्टील या आयरन) का इस्तेमाल करते हैं, तो इंडक्शन पर भी पानी बेहद तेजी से उबलता है। यह गैस से लगभग 20-25 प्रतिशत तेज होता है और बिजली की खपत को भी कंट्रोल करता है।
• गैस चूल्हा– हम सबसे ज्यादा भरोसा गैस चूल्हे पर करते हैं। बस आपको इसे समझदारी से इस्तेमाल करना आना चाहिए। बहुत तेज आंच रखने से हीट पैन के नीचे से बाहर निकल जाती है और पानी उबालने में ज्यादा वक्त लग सकता है। इसका फायदा यह है कि आप हीट को मैन्युअली कंट्रोल कर सकते हैं, जो इलेक्ट्रिक ऑप्शन्स में उतना आसान नहीं होता।

पानी को उबालते वक्त ध्यान रखें ये बातें-

• पानी को उबालने से पहले रूम टेम्प्रेचर पर लाएं। फ्रिज का ठंडा पानी गर्म करने रखेंगे, तो वक्त काफी ज्यादा लगेगा।
• अगर पास्ता या सब्जी उबालनी है, तो शुरुआत में पानी में थोड़ा नमक डाल दें। यह पानी को तेजी से उबालने में हेल्प करता है।
• पानी उबालते हुए एक स्टील का चम्मच डाल दें। इससे पानी में उबाल ज्यादा स्टेबल और तेज आता है।
• काढ़ा, चाय या हर्बल ड्रिंक बना रहे हों, तो मसाले और पत्तियां उबाल आने के बाद डालें। इससे पानी फटाफट खौलता है और फ्लेवर भी बरकरार रहता है।

इसके अलावा ध्यान रखें कि अगर आप बहुत ज्यादा पानी एक साथ गर्म करेंगी, तो उसमें वक्त लगेगा। कोशिश करें कि थोड़ा पानी पहले गर्म करें।

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