क्या आपको पता है कि मलाई में नींबू डालने से क्या होगा, जानें मिनटों में घी बनाने की ट्रिक्स

आमतौर पर, घी बनाने के लिए दूध से निकाली गई मलाई को मथकर मक्खन बनाया जाता है, फिर इसे गर्म करके शुद्ध घी निकाला जाता है।

लेकिन क्या आपको पता है कि मलाई में नींबू डालने से घी बनाने की प्रक्रिया और भी आसान हो सकती है? इस लेख में हम इस रोचक प्रक्रिया के बारे में जानेंगे और साथ ही मिनटों में घी बनाने के 5 आसान ट्रिक्स भी साझा करेंगे।

मलाई में नींबू डालने से क्या होता है?

अगर आप जल्दी और अधिक मात्रा में घी बनाना चाहते हैं, तो मलाई में नींबू का रस डालना एक शानदार तरीका हो सकता है। आइए जानें कि ऐसा करने से क्या होता है:

नींबू में मौजूद एसिड मलाई को जल्दी फाड़ देता है, जिससे मक्खन अलग होने लगता है। इससे मथने की प्रक्रिया आसान हो जाती है। दरअसल, नींबू का रस डालने से मलाई में मौजूद फैट और पानी अलग हो जाते हैं, जिससे मक्खन निकालना आसान हो जाता है। नींबू की खुशबू और प्रभाव के कारण घी को खुशबूदार बनता है। इस विधि से मलाई से अधिक मात्रा में घी प्राप्त किया जा सकता है।

मिनटों में घी बनाने के 5 आसान ट्रिक्स-

1. मलाई को सही तरीके से जमा करें

घी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप मलाई को सही तरीके से इकट्ठा करें। रोज़ाना दूध उबालने के बाद ऊपर से निकली मलाई को एक कंटेनर में जमा करें और इसे फ्रिज में स्टोर करें। जब पर्याप्त मात्रा में मलाई इकट्ठा हो जाए, तो उसे मथकर मक्खन बनाएं और घी निकालें।

टिप: मलाई को 7-10 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। अगर आप इसे और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा दही मिलाकर रख दें, जिससे मक्खन आसानी से निकलेगा।

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2. मलाई को पहले फ्रीज करें

अगर आप घी जल्दी निकालना चाहते हैं, तो मलाई को 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इससे मलाई ठोस हो जाएगी और इसे मथने में कम समय लगेगा।

टिप: ठंडी मलाई को ब्लेंडर या मिक्सर में हल्का सा चलाने से मक्खन जल्दी अलग हो जाता है।

3. मलाई में थोड़ा दही या नींबू डालें

जैसा कि पहले बताया गया, मलाई में थोड़ा नींबू का रस डालने से यह जल्दी फटती है और मक्खन तेजी से अलग हो जाता है। अगर नींबू न हो तो आप मलाई में 1 चम्मच दही भी मिला सकते हैं, जिससे यह खट्टा होकर जल्दी मक्खन छोड़ देगी।

टिप: मलाई में नींबू डालने के बाद इसे 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखें, फिर मथें।

4. मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें

घी बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए हाथ से मथने के बजाय मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

टिप: मिक्सर में मलाई डालकर उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें और 2-3 मिनट तक चलाएं। मक्खन तुरंत अलग हो जाएगा।

5. मक्खन को धीमी आंच पर गर्म करें

जब मक्खन अलग हो जाए, तो इसे धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे मक्खन का पानी भाप बनकर उड़ जाएगा और शुद्ध घी बचेगा।

टिप: घी को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना इसका रंग गहरा हो सकता है। घी को छानकर स्टोर करें।

घी बनाने में सामान्य गलतियां-

गलती 1: मलाई को फ्रिज से निकालकर तुरंत मथना

सही तरीका: मलाई को रूम टेंपरेचर पर लाएं। जब मलाई नॉर्मल हो जाए उसके बाद ही उसे मथें।

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गलती 2: मक्खन को तेज आंच पर गर्म करना

सही तरीका: मक्खन को धीमी आंच पर पकाएं ताकि घी बिना जले, अच्छे से निकाले।

गलती 3: मलाई में बहुत अधिक पानी मिलाना

सही तरीका: मलाई में हल्का ठंडा पानी डालें। ज्यादा न डालें, वरना मक्खन अलग नहीं होगा।

अगली बार जब आप घी बनाने का सोचें, तो इन आसान टिप्स को जरूर आजमाएं और बिना किसी झंझट के शुद्ध घी का आनंद लें! हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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