तरबूज खाना है बेहद पसंद तो बनाएं यह डिलिशियस सब्जी

गर्मी का मौसम आता है तो हर घर में तरबूज खाया जाता है। आमतौर पर, लोग तरबूज को यूं ही काटकर खाना पसंद करते हैं या फिर कभी-कभी वाटरमेलन से तरह-तरह की ड्रिंक्स भी बनाई जाती है। यह एक ऐसा फल है, जिसमें पानी की मात्रा काफी अधिक होती है और इसलिए अगर गर्मी में इसका सेवन किया जाता है, तो इससे सेहत को बहुत अधिक लाभ होता है।

हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि तरबूज को हर बार एक निश्चित तरह से ही खाया जाए। अगर आप चाहें तो तरबूज को लेकर काफी एक्सपेरिमेंटल भी हो सकती हैं। मसलन, तरबूज की मदद से ग्रेवी वाली सब्जी भी तैयार की जा सकती है। सुनने में आपको शायद अजीब लगे, लेकिन तरबूज की मदद से बनने वाली सब्जी का स्वाद बेमिसाल होता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको तरबूज से बनने वाली कुछ सब्जी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

बनाएं राजस्थान स्टाइल तरबूज करी

इस राजस्थान स्टाइल तरबूज की सब्जी का स्वाद मीठा और मसालेदार होता है, जिसे रोटी के साथ बेहद आसानी से सर्व किया जा सकता है। (ट्राई करें तरबूज की ये डिफरेंट रेसिपीज)

सामग्री

• 1/4 बड़ा तरबूज
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च
• 1/8 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 3/4 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच नींबू का रस

इसे जरूर पढ़ें- 5 मिनट में तैयार करें तरबूज की टेस्टी चटनी

सब्जी बनाने का तरीका-

• तरबूज को 1 इंच के बड़े क्यूब्स में काट लें। तरबूज को आधा भाग में बांट लें और आधा भाग ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
• अब एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। अब इसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
• अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
• तरबूज का रस डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर पकाना शुरू करें।
• साथ ही इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया डालें और इसे मिक्स करें।ं
• अब एक उबाल आने दें। जब उबाल आएं तो आंच को कम करें और मीडियम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• साथ ही, इसमें कटा हुआ तरबूज, चीनी, नमक और नींबू का रस डालें।
• इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब इसमें 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• आपकी तरबूज की सब्जी बनकर तैयार है। आप इसे रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।

तरबूज के छिलके से बनाएं सब्जी

तरबूज खाने के बाद अक्सर लोग छिलके फेंक देते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो उससे भी सब्जी तैयार कर सकती हैं।(तरबूज के छिलके से बनाएं मसालेदार सब्जी)

आवश्यक सामग्री

• 1/2 कप छोटे तरबूज के छिलके
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर/ब्राउन शुगर या सफेद चीनी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• कटे हुए पुदीने के पत्ते
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच सौंफ (तरबूज के छिलकों से बनाएं स्वादिष्ट हलवा)

सब्जी बनाने का तरीका-

• तरबूज के स्लाइस में से लाल रंग निकालकर हरे भाग को छील लें।
• ध्यान दें कि हमेशा ताजे छिलके वाले छिलके का उपयोग करें ताकि यह निर्जलित न हो और फिर भी इसमें अच्छी मात्रा में पानी हो।
• छिलका के सफेद भाग को ब्लेंडर से पीस लें।
• अब एक प्रेशर कुकर में ऑयल डालें।
• जब यह गर्म हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, सौंफ और कीमा बनाया हुआ अदरक डालें।
• साथ ही इसमें ब्लेंड किया हुआ छिलका डालें और मिक्स करें।
• साथ ही इसमें नमक डालें और ढक्कन लगा दें और एक सीटी आने दें।
• एक बार हो जाने के बाद ढक्कन को खोलें।
• अब इसमें धनिया पाउडर, गुड़ पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।
• साथ ही बर्तन सब्जी को तब तक भूनिये जब तक कि थोड़ी गाढ़ी ग्रेवी न मिल जाए।
• अब इमसें नींबू का रस डालें और कटे हुए पुदीने के पत्तों से गार्निश करके सर्व करें।

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