जब भी हम होटल जाते हैं तो सिरके वाली प्‍याज जरूर ऑर्डर करते हैं और चटपटी लच्छा प्‍याज हम रेस्‍टोरेंट जाने पर जरूर ऑर्डर करते हैं। अगर हम आपको कहें कि इसे आप घर पर आसानी से बना सकती हैं तो मुझे विश्‍वास है कि आप इसे जरूर ट्राई करना चाहेंगी। इसलिए आज हम आपके लिए इन दोनों तरह की प्‍याज की रेसिपी लेकर आए हैं। 

प्‍याज के बिना ज्‍यादातर लोगों का खाना अधूरा लगता है। अगर खाने के साथ सलाद के रूप में सिरके वाली या चटपटी मसालेदार लच्‍छा प्‍याज खाने को मिल जाए तो खाने का स्‍वाद दोगुना हो जाता है। फिर चाहे सब्‍जी मनपसंद न भी हो तो भी खाना मजेदार लगता है। इसके अलावा कुछ लोगों को स्‍नैक्‍स के साथ भी लच्‍छा प्‍याज खाना बेहद पसंद होता है। 

चटपटा लच्छा प्याज

laccha onion inside

जब भी आप ढाबे पर जाते हैं तो खाने के साथ मिलने वाली चटपटा लच्‍छा प्‍याज देखने में ही नहीं खाने में भी बहुत बढ़िया और टेस्‍टी लगती है। इसे आप घर में आसानी से बना सकती हैं।

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सामग्री 

  • प्‍याज-3 
  • हरी मिर्च- 3 
  • कश्‍मीरी लाल मिर्च- 1/2 चम्‍मच 
  • काला नमक- 1/4 छोटी चम्‍मच
  • काली मिर्च-  1/4 छोटी चम्‍मच
  • जीरा पाउडर- 1/4 छोटी चम्‍मच
  • चाट मसाला- 1/4 छोटी चम्‍मच
  • नमक- स्‍वादानुसार
  • नींबू का रस- 1 बड़ा चम्‍मच 

बनाने का तरीका 

  • इसे बनाने के लिए प्‍याज को गोलाई में पतला-पतला काट लें। 
  • इसके लिए आपको प्‍याज को बहुत पतला नहीं काटना है क्‍योंकि ऐसा करने से प्‍याज पानी छोड़ देंगे। 
  • काटने के बाद पीछे वाले हिस्‍से को अलग कर दें। 
  • साथ ही हरी मिर्च को भी लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। 
  • अब दोनों चीजों को एक बाउल में निकाल लें और प्‍याज के टुकड़ों में से लच्‍छे निकाल लें। 
  • सभी प्‍याज को इस तरह से खोल लें। अगर आपको लगता है कि प्‍याज तीखी है तो इसे पानी से धो लें। 
  • फिर इसमें कश्‍मीरी लाल मिर्च और सभी मसाले डाल दें।
  • अंत में इसमें नींबू का रस मिला दें और इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। 
  • अगर आप नींबू के रस का इस्‍तेमाल नहीं करना चाहती हैं तो थोड़ा सा विनेगर इसमें मिला सकती हैं। 
  • विनेगर मिलाने से भी प्‍याज बहुत टेस्‍टी लगता है। 
  • अच्‍छे से मिक्‍स करने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ताकि यह जूसी और टेस्‍टी हो जाए। 

सिरके वाली प्‍याज

 
 
 
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मसालेदार सिरके वाली प्याज़ की रेसिपी रेस्टोरेंट्स में ज़रूर बनाई जाती है लेकिन इसे आप आसानी से घर पर मिनटों में बना सकती हैं। जी हां इसे बनाने में आपको सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है और इस रेसिपी के बारे में हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम को देखने के बाद जानकारी मिली। आइए इसे बनाने के तरीके के बारे में जानें। 

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सामग्री

  • छोटी प्याज - 20-30
  • लच्‍छे में कटा चुकंदर  - 1 कप
  • चीनी - 1/4 कप
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3
  • सिरका - 1 1/2 
  • पानी - 1/2 कप
 

बनाने का तरीका

  • एक बाउल में सभी चीजों को मिलाएं और चीनी के घुलने तक चलाएं। 
  • अब एक जार में इस लिक्विड के साथ प्याज डालें।
  • जार को फ्रिज में रखें और यह 24 घंटे के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। 
  • आप इसे 10 दिनों के भीतर इस्‍तेमाल कर सकती हैं।

आप भी प्‍याज की इन सलाद रेसिपीज को घर पर आसानी से बनाकर खाने के स्‍वाद को डबल कर सकती हैं। फूड से जुड़ी और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।  

Image Credit: Youtube & Insta