धनिया-मिर्च की चटनी से हो गई हैं बोर? तोरई से बनाएं तीखी और स्वादिष्ट चटनी, घरवाले भी पूछेंगे ये अनोखी रेसिपी

चटनी का स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि खाने वाले पहचान ही नहीं पाएंगे कि यह तोरई से बनी है। इस चटनी की खास बात यह है कि न तो इसे बनाने में ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा सामाग्री। चलिए इस लेख में जानिए तीखी स्वादिष्ट तोरई चटनी बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी-

तोरई की चटनी बनाने की तरीका

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• तोरई की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धुल लें।
• अब तोरई को बीच से काटकर दो टुकड़े में बांट लें।
• फिर तोरई के सभी टुकड़े पर अच्छे से तेल लगाएं।
• इसके बाद बीच-बीच छोटे-छोटे छेद कर उसमें छिले हुए लहसुन की कलियां फसाएं।
• फिर इसे लो फ्लेम में गैस पर रखकर भून लें।

• भूनने के बाद पानी में डालकर तोरई का छिलका निकाल लें।
• छिले हुए तोरई को सिलबट्टे पर रखकर लाल-हरा मिर्च, अदरक, हींग और लहसुन डालकर पीस लें।
• पीसने के बाद चटनी को प्लेट में निकालकर इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करके चम्मच से चलाएं।

• आपकी तोरई की स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है।
• अब इसे आप पराठा -पूड़ी और पकौड़े के साथ सर्व करें।

तोरई भूनते समय ध्यान रखें ये बातें

• चटनी बनाने के लिए बहुत पतली तोरई न चुनें।
• चुनते समय थोड़ी मोटी और ताजी तोरई लें।
• तोरई को भूनते समय समय-समय पर पलटती रहें ताकि वह अच्छे से पक सकें।

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