देश की आजादी का दिन है तो क्यों न कुछ ख़ास हो जाए। अक्सर हम अपने मन में ऐसे कई सवाल लाते हैं और सोचने लगते हैं कि ब्रेक्सास्ट में ऐसा क्या बनाया जाए जो सभी को स्वाद में भी अच्छा लगे और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में अगर आप एक आसान रेसिपी से तिरंगा ढोकला बनाएंगी तो बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी इसके स्वाद में डूब जाएंगे और आजादी का दिन यानी स्वतंत्रता दिवस भी और ज्यादा खास हो जाएगा। ढोकला खाने में हल्का, स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। जब इसमें तिरंगे के तीनों रंग भी शामिल हो जाएं तो बात ही क्या है। तो फिर देर किस बात की रोज-रोज नाश्ते में क्या बनाऊं जैसे सवाल को भूल जाइए और यहां बताई एक आसान रेसिपी से मिनटों में तैयार करें तिरंगा ढोकला।
तिरंगा ढोकला बनाने की विधि
- तिरंगा ढोकला बनाने के लिए आपको 3 अलग अलग रंग के बैटर तैयार करने की जरूरत होती है। इसके लिए आप सबसे पहले 250 ग्राम सूजी अलग-अलग बाउल में डालें।
- तीसरे रंग का बैटर तैयार करने के लिए सबसे पहले 2 टमाटर का पेस्ट तैयार कर लीजिए. टमाटर को मोटा मोटा काट कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, साथ में आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर पेस्ट बना लें। इसके बाद, बेसन में टमाटर पेस्ट मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- हरा बैटर बनाने के लिए पालक के पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके प्यूरी बना लें साथ ही इसमें हरी मिर्च डाल कर पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद, एक बाउल में सूजी के साथ पालक प्यूरी डालकर मिलाएं इस मिश्रण में 1 नींबू का रस और आवश्यकतानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- बैटर को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दें जिससे सूजी अच्छी तरह से फूलकर तैयार हो जाए।
- सफेद बैटर बनाने के लिए दूसरे प्याले में जो सूजी थी उसमें दही और आवश्यकतानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें और इस बैटर को भी 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें जिससे सूजी फूलकर ढोकले के लिए तैयार हो जाए।
- जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उस बर्तन में स्टैंड रखकर उसमें तीन अनुमान से पानी डालें और बर्तन को ढककर गरम होने के लिए रख दें, जिससे बर्तन में भाप बनने लग जाए। जिस थाली में ढोकला बनाना है उस थाली को तेल लगाकर चिकना कर लें और थाली के उपर एक बटर पेपर भी रख दें जिससे ढोकला अच्छी तरह से बाहर निकल जाए और थोड़ा सा तेल बटर पेपर के ऊपर भी लगाएं।
![tri colour easy dhokla recipe]()
- मिश्रण फूलकर तैयार होने पर सबसे पहले हरे रंग का बैटर डालें। बैटर अगर गाढ़ा लग रहा है तो उसमें 2 से ढाई चम्मच पानी डाल कर मिक्स करें। तैयार मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
- बैटर को थाली में डालकर अच्छी तरह से फैला दें और थाली इस मिश्रण को फैलाकर एक समान कर लें।
- जब बर्तन में रखा पानी गरम हो जाए और उसमें भाप बनने लगे तब गैस धीमी करके थाली को बड़े बर्तन के अंदर स्टैंड पर रखें। इस बर्तन को ढक दें और गैस तेज करके ढोकला 5 मिनट पकने दें।
- थोड़ी देर बाद गैस धीमी कर दें और बर्तन का ढक्कन हटाकर ढोकला की थाली को बाहर निकालें। बड़े बर्तन को फिर से ढककर रख दें जिससे बर्तन में भाप रहे।
- ढोकला तैयार है आप इसे बराबर तिकोने या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार करें। इसे ढोकले के ऊपर डालें।
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