Dil Se Indian: विदेश में रहकर भी ले पाएंगे ठंडाई का मजा, हलवाई के इन टिप्स से बनाएं स्वादिष्ट ड्रिंक
महाशिवरात्रि का पर्व आने वाला है, इस समय शिव जी को भोग लगाने के लिए और लोगों में बांटने के लिए ठंडाई जरूर बनाई जाती है। बहुत से लोगों की ये शिकायत रहती है कि उनसे बाजार जैसी स्मूथ और क्रीमी ठंडाई नहीं बन पाती, इसलिए आज हम आपके लिए ठंडाई बनाने के कुछ टिप्स लाए हैं। इन टिप्स की मदद से आप आसानी से ठंडाई बना सकते हैं।
ऐसे बनाएं ठंडाई मसाला
- ठंडाई मसाला बनाने के लिए सामग्री
- आधा कप बादाम
- आधा कप काजू
- आधा कप पिस्ता
- दो टेबल स्पून खरबूजे के बीज
- 10 काली मिर्च
- डेढ़ टेबल स्पून सौंफ
- आधा इंच दालचीनी
- डेढ़ चम्मच खसखस
- आठ छोटी इलायची
- दो चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ी
- एक से दो कप पानी
कैसे बनाएं ठंडाई मसाला?
ठंडाई मसाला बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में लें। अब इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर भीगने के लिए रख दें। 3-4 घंटे में ये सभी अच्छे से भीग जाएंगे, तब बादाम के छिलके को निकालकर सभी को मिक्सर जार में डालें। भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स को चिकना पीसकर एक तरफ रखें।
दूध और चीनी को गाढ़ा होने तक पकाएं
परफेक्ट स्वाद के लिए फुल क्रीम मिल्क लें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। 20-25 मिनट में जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी और केसर डालकर 2 मिनट के लिए और पका लें, फिर आंच बंद कर ठंडा होने दें। दूध को फ्रिज में चिल्ड होने के लिए रखें।
इसे भी पढ़ें: महाशिवरात्रि में शिव जी को चढ़ाएं दो अलग-अलग तरह की खीर, जानें रेसिपी
फ्लेवर के लिए गुलकंद उपयोग करें
वैसे तो ठंडाई मसाला में हमने सुखी गुलाब की पंखुड़ी का उपयोगकिया है, लेकिन ठंडाई में स्ट्रॉन्ग गुलाब के फ्लेवर के लिए गुलकंद का उपयोग करें।
ठंडाई के पेस्ट को स्मूथ और चिकना होने तक पीसे
ठंडाई के पेस्ट को जितना चिकना और स्मूथ पिसेंगे, ठंडाई का स्वाद उतना ही टेस्टी और मलाईदार लगेगा। इसलिए ड्राई फ्रूट्स को पानी में भिगोकर छिलका उतार लें, फिर चिकना पिसकर छलनी से छान लें और दूध में मिलाएं।
बेहतर टेस्ट के लिए अनसाल्टेड ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करें
चूंकि ठंडाई के मीठा पेय है, इसलिए आप अनसाल्टेड ड्राई फ्रूट्स का उपयोग करें। ये आपके ड्रिंक के मिठास को बरकरार रखेगी।
इसे भी पढ़ें: महाशिवरात्रि पर महादेव को जरूर चढ़ाएं भांग से बने इन व्यंजनों का भोग
ठंडाई मसाला और दूध को अच्छे से मिलाएं
ठंडाई और दूध को अच्छे से मिक्स करने के लिए मिक्सर जार में चिल्ड केसर मिल्क, गुलकंदऔर ठंडाई मसाला को डालें, फिर सभी को मिक्स कर छान लें। इससे सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएगी और पीने में एक बेहतरीन स्वाद मिलेगा।
अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।
Image Credit: Freepik
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।