अब आसानी से बना सकते हैं मोतीचूर के लड्डू, पंकज भदौरिया ने शेयर किए टिप्स

मोतीचूर के लड्डू भारतीय पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, चाहे बात हो पूजा-पाठ की या तीज त्यौहारों की घरों में बाजार से शुद्ध घी में बना हुआ मोतीचूर का लड्डू जरूर आता है। बहुत से लोग इसे घर पर भी बनाते हैं लेकिन उन्हें लड्डू के लिए बूंदी बनाते वक्त बहुत परेशानी होती है। ज्यादातर लोगों का कहना है कि मोतीचूर के लिए बनने वाली बूंदी बहुत ही बारीक और छोटी होती है, तो ऐसी परफेक्ट बूंदी आसानी से नहीं बनती है। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपके साथ पंकज भदौरिया द्वारा सुझाए गए मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए कुछ टिप्स शेयर करेंगे। इस टिप्स की मदद से आप बिना झारा के भी बूंदी बना सकते हैं।

मोतीचूर और बूंदी के लड्डू में अंतर

बहुत से लोगों को मोतीचूर के लड्डू और बूंदी के लड्डू में अंतर नहीं पता होता है, अगर आपको भी नहीं पता है तो बता दें कि मोतीचूर के बूंदी बहुत ही छोटे और बारीक होते हैं। वहीं बूंदी के लड्डू के बूंदी बड़े होते हैं। बहुत से जगहों पर मोतीचूर के बूंदी को घी और बेसन से बनाया जाता है और बूंदी के लड्डू के बूंदी को रिफाइंड ऑयल में तला जाता है।

बिना झारा के बूंदी बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स

• बिना झारा के बंदी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन घोलकर रखें। साथ ही बेसन में फूड कलर भी ऐड करें।
• बेसन को अच्छे से भीगने के लिए आधा घंटा पहले रखें ताकि इससे गोल-गोल फूली हुई बूंदी बने।
• एक कढ़ाई में घी गर्म करें।
• बूंदी बनाने के लिए पहले एक मोटी पॉलिथीन लें इसे साफ धोलें और उसमें बेसन का घोल डालें।
• अब पॉलिथीन के एक कोने में छोटा सा छेद करें ताकि इससे बूंदी (बूंदी बनाने की विधि) बनाई जा सके।
• अब कोन को कढ़ाई के ऊपर से दबाते जाएं ताकि बूंदी बने।
• बूंदी को अच्छे से सेंक कर टिशू पेपर वाले बर्तन में निकाल लें ताकि इसके एक्सट्रा घी निकल जाए।
• ऐसे ही सभी बेसन से बूंदी बनालें।

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चाशनी बनाएं

• एक कढ़ाई में शक्कर, इलायची पाउडर और आधा कप से भी कम पानी डालकर लड्डू के लिए चाशनी बनाएं।
• जब लड्डू के लिए गाड़ी चिपचिपी चाशनी बन जाए तो इसमें बूंदी डालकर पकाएं।
• जब चाशनी और बूंदी अच्छे से मिल जाए तो इससे लड्डू बनालें।
• आप चाहें तो लड्डू में काजू (काजू खाने के फायदे)और किशमिश भी मिला सकते हैं।

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ये रही मास्टरशेफ पंकज भदौरिया द्वारा सुझाई हुई मोतीचूर लड्डू बनाने की स्पेशल टिप्स। यह लेख पसंद आई हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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