तीखी मसालेदार अमरूद की चटनी ला देगी मुंह में पानी, मिनटों में करें तैयार

हम भारतीय खाने के साथ अचार, पापड़ और चटनी जैसी साइड डिशेज बड़ा पसंद करते हैं। हरी चटनी हो, तो फिर खाने का मजा बढ़ जाता है। इसका तीखा, मीठा और खट्टा स्वाद न सिर्फ अन्य फ्लेवर्स को एन्हांस करता है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है। चाहे पराठे हों, स्नैक्स या साधारण दाल-चावल, चटनी हर डिश को खास बना देती है।

अधिकत लोग धनिया या पुदीना की चटनी बनाते हैं। ज्यादा हुआ तो टमाटर या लहसुन की चटनी बन जाती है। मगर कई बार आप एक ही तरह की चटनी खाकर बोर भी हो सकते हैं।

अगर आप भी ऊब चुके हैं, तो अबकी बार अमरूद की चटनी ट्राई करें। अभी अमरूद सीजन में हैं और आप इनसे मजेदार चटनी बना सकते हैं।

मसाले और मिर्चों से तैयार यह चटनी आपकी इंद्रियों को तृ्प्त कर सकती है। हर बाइट में ताजगी और जायके का नया अनुभव करना हो, तो आप भी इस रेसिपी को नोट कर सकते हैं।

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अमरूद की चटनी बनाने का तरीका-

• इसके लिए थोड़ा पके हुए अमरूद लें। उन्हें अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपको बीज हटाने हों, तो वह आपकी मर्जी है। मगर बीज निकालने से इसका दरदरा टेक्सचर खत्म हो जाएगा।
• इसके बाद, एक पैन में जीरा और सूखी लाल मिर्च को हल्का भून लें। इससे उनका स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी।
• अगर आपके पास सिलबट्टा है, तो चटनी बनाने के लिए उससे बेहतर टूल नहीं हो सकता। मगर आप मिक्सर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। जार में कटे हुए अमरूद, भुना हुआ जीरा, सूखी लाल मिर्च, ताजा धनिया पत्तियां, काला नमक, सफेद नमक और इमली का गूदा डालें। इसके बाद, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे पीस लें।

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• पीसने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर एक बार फिर अच्छे से ब्लेंड कर लें।
• अमरूद की तीखी, चटपटी और मसालेदार चटनी तैयार है। इसे एक कांच के कंटेनर में निकालकर स्टोर करें।
• जब भी पराठा, पूड़ी या अन्य स्नैक्स तैयार करें तो इस चटनी को सर्व करें। लोग बार-बार इसी चटनी का जिक्र करेंगे।