धनिया-मिर्च की चटनी से हो गई हैं बोर? तोरई से बनाएं तीखी और स्वादिष्ट चटनी, घरवाले भी पूछेंगे ये अनोखी रेसिपी
Turai Chutney Recipe: गरमागरम पराठे हो या सब्जी-रोटी इस के साथ तीखी चटनी मिल जाए तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। अब ऐसे में मम्मियां फटाफट सिलबट्टे या ग्राइंडर में धनिया-टमाटर और मिर्च डालकर चटनी बना देती है। लेकिन कई बार मन करता है कि कुछ अलग तरह की चटनी बनाकर टेस्ट की जाए। लेकिन समझ ही नहीं आता है। इस स्थिति में घुमा फिराकर हम पुरानी चटनी बनाते हैं। पर बता दें कि आप फ्रिज में रखी तोरई की चटनी बना सकती हैं। जी हां, तोरई की चटनी। वही तोरई जिसे देखते ही अक्सर बच्चे और बड़े मुंह बनाने लगते हैं। लेकिन इसकी चटनी लाजवाब बनती है।
तोरई की चटनी Recipe Card
तोरई की चटनी बनाने की विधि
Ingredients
- लहसुन- 5-7 कलियां
- तोरई- 2
- तेल- 3-4 चम्मच
- लाल मिर्च-3
- हरा मिर्च-3
- नमक- स्वादानुसार
- अदरक- 1 टुकड़ा
- हींग - 1 चुटकी
Step
- Step 1:
तोरई की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धुल लें।
- Step 2:
अब तोरई को बीच से काटकर उस पर तेल लगाएं।
- Step 3:
इसके बाद बीच-बीच छोटे-छोटे छेद कर उसमें छिले हुए लहसुन की कलियां फसाएं।
- Step 4:
फिर इसे लो फ्लेम में गैस पर रखकर भून लें।
- Step 5:
भूनने के बाद पानी में डालकर तोरई का छिलका निकाल लें।
- Step 6:
छिले हुए तोरई को सिलबट्टे पर रखकर लाल-हरा मिर्च, अदरक, हींग और लहसुन डालकर पीस लें।
- Step 7:
पीसने के बाद चटनी को प्लेट में निकालकर इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करके चम्मच से चलाएं।
- Step 8:
अब आपकी तोरई की स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है।
चटनी का स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि खाने वाले पहचान ही नहीं पाएंगे कि यह तोरई से बनी है। इस चटनी की खास बात यह है कि न तो इसे बनाने में ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा सामाग्री। चलिए इस लेख में जानिए तीखी स्वादिष्ट तोरई चटनी बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी-
तोरई की चटनी बनाने की तरीका
इसे भी पढ़ें-धनिया की चटनी को आप भी इन अलग-अलग तरीकों से बना सकती हैं, जानें रेसिपी
- तोरई की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धुल लें।
- अब तोरई को बीच से काटकर दो टुकड़े में बांट लें।
- फिर तोरई के सभी टुकड़े पर अच्छे से तेल लगाएं।
- इसके बाद बीच-बीच छोटे-छोटे छेद कर उसमें छिले हुए लहसुन की कलियां फसाएं।
- फिर इसे लो फ्लेम में गैस पर रखकर भून लें।
- भूनने के बाद पानी में डालकर तोरई का छिलका निकाल लें।
- छिले हुए तोरई को सिलबट्टे पर रखकर लाल-हरा मिर्च, अदरक, हींग और लहसुन डालकर पीस लें।
- पीसने के बाद चटनी को प्लेट में निकालकर इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करके चम्मच से चलाएं।
- आपकी तोरई की स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है।
- अब इसे आप पराठा -पूड़ी और पकौड़े के साथ सर्व करें।
तोरई भूनते समय ध्यान रखें ये बातें
- चटनी बनाने के लिए बहुत पतली तोरई न चुनें।
- चुनते समय थोड़ी मोटी और ताजी तोरई लें।
- तोरई को भूनते समय समय-समय पर पलटती रहें ताकि वह अच्छे से पक सकें।
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Image Credit- freepik, shutterstock
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