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धनिया पत्ती से न करें सिर्फ गार्निशिंग, बनाएं ये तीन रेसिपीज

क्या आपको भी लगता है कि धनिया सिर्फ गार्निश के लिए यूज किया जा सकता है? चलिए अब इसकी कुछ शानदार रेसिपीज भी बनाकर देखें।
Published -02 Jun 2022, 18:10 ISTUpdated -02 Jun 2022, 18:27 IST
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  • Ankita Bangwal
  • Editorial
  • Published -02 Jun 2022, 18:10 ISTUpdated -02 Jun 2022, 18:27 IST
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 different coriander recipes

जब हम सोशल मीडिया पर खाने की कुछ अतरंगी रेसिपीज देखते हैं, तो बड़ा ताज्जुब होता है। मगर एक्सपेरिमेंट करने में कई बार कुछ चीजें बहुत अच्छी भी बन जाती हैं। जैसे पहले मैगी प्लेन बना करती थी फिर उसमें सब्जियां डलने लगी। इसके बाद लोगों ने उसे चीज़ डालकर बनाना शुरू किया और अब मैगी की कुछ 80-90 रेसिपीज लोग बनाते हैं। ऐसे एक्सपेरिमेंट कितने हैं जो आप सोशल मीडिया पर देख सकते हैं।

अब धनिया पत्ता की बात करें तो हम सब गार्निश के तौर पर ही इसका इस्तेमाल करते हैं। मगर क्या आप सोच सकते हैं कि धनिया की सब्जी बन सकती है? धनिया की दाल आपने खाई है या फिर धनिया का पराठा खाया है? अगर नहीं, तो अब जरूर इन रेसिपीज को बनाकर देखिएगा। आज हम आपको धनिया से ये तीनों चीजें बनाना सिखाएंगे।

हरे धनिया की सब्जी

hara dhaniya sabji

हरे धनिया की सब्जी जो आज हम आपको बताने जा रहे हैं, वो आपको थोड़ी-थोड़ी मेथी की तरह लगेगी। हां स्वाद में वैसी नहीं होगी, लेकिन यह मेथी की सब्जी की तरह सिमिलर होती है। इसे बनाने में भी आपको 20-25 मिनट ही लगेंगे।

सामग्री-

  • 1 छोटा आलू
  • 2 कप धनिया कटा हुआ
  • 1/4 कप बेसन
  • हींग चुटकी भर
  • 1/4  छोटा चम्मच राई
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच हल्दी
  • चुटकी भर गरम मसाला
  • 1/4  छोटा चम्मच लाल मिर्च

कैसे बनाएं-

  • सबसे पहले एक गहरे तले वाले पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई के दाने डालें। 
  • अब कटे हुए आलू को पहले थोड़ा सा फ्राई करें और उन्हें निकालकर अलग रख लें। 
  • इसी पैन में धनिया पत्ते डालकर 2 मिनट मीडियम आंच पर भूनें।
  • अब सारे मसाले और बेसन डालकर 1-2 मिन सॉते करें।
  • आखिर में इसमें आलू डालकर सभी चीजों को मिला लें और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं।
  • आपकी धनिया पत्ते की सब्जी एकदम तैयार है।

हरे धनिया का पराठा

hara dhaniya paratha

सब्जी तो बन गई तो चलिए अब हरा धनिया का पराठा भी बनाना सीख लेते हैं।  20 मिनट में आप धनिया का स्वादिष्ट पराठा बनाकर खा सकती हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी क्या है?

सामग्री-

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
  • 1/4 छोट चम्मच अजवाइन 
  • नमक स्वादानुसार
  • घी पराठा सेकने के लिए

कैसे बनाएं-

  • जैसे आप मेथी का, दाल का या पालक का पराठा बनाते हैं बस इसे भी बिल्कुल वैसे ही बनाना है।
  • एक बड़े बाउल में आटा डालें और फिर धनिया, जीरा पाउडर, नमक, आजवाइन, हरी मिर्च, हल्दी और थोड़ा सा घी और पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें।
  • इस आटे को सेट करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रखें।
  • 10 मिनट बाद आटे की लोइयां बनाकर अपने ट्राएंगल या गोल आकार में उन्हें बेल लें। 
  • तवे में घी लगाएं और धनिया का पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें। 
  • इस पराठे का मक्खन और चटनी के साथ आनंद लें।

हरे धनिया की दाल

coriander dal

अब आप सोच रहे होंगे कि धनिया की दाल कैसे बना पाएंगे? आपको बता दें कि वो भी संभव है। हालांकि आपको इसकी दाल बनाने के लिए थोड़ी सी अरहर दाल भी जोड़ लें। आइए जानें इसे कैसे बनाना है-

सामग्री-

  • 1/4 कप अरहर
  • 2 कप धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • हींग चुटकी भर
  • 1 छोटा प्याज
  • 1 छोटा टमाटर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

कैसे बनाएं-

  • सबसे पहले अरहर को धोकर उबाल लें और प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
  • अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें और फिर जीरा-हींग डालकर तड़का लगाएं। इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा कर लें।
  • प्याज भुनने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सॉते करें। इसके बाद उसमें टमाटर डालकर उन्हें पका लें। 
  • अब इसमें धनिया डालें और उसे 2-3 मिनट भूनें फिर अरहर डालकर 2-3 मिनट सॉते करें।
  • इसमें सारे मसाले डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट ढककर पकाएं।
  • आखिर में पानी डालकर कुछ देर उबाल लें। 2 मिनट ढककर पकाएं और आपकी धनिया दाल तैयार है।

Recommended Video

तो यहां हमने आपको हरे धनिया की दाल, सब्जी और पराठा तो बना दिया। हो गई आपकी एक मील तैयार। अब इन्हें बनाकर आप भी टेस्ट करें और अपने परिवार को भी खिलाएं।

हमें उम्मीद है कि आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही अन्य अतरंगी और स्वादिष्ट रेसिपीज जानने के लिए पढ़ें हरजिंदगी।

 

Image Credit : Freepik, archanakitchen & indianfoodly

 
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