Exclusive: मास्टरशेफ पंकज भदौरिया से जानिए सब्जियों को धोने और इन्फेक्शन से सुरक्षित रखने का सही तरीका

इस समय कोरोना वायरस से संक्रमित होने वाले मरीजों की तादाद देश में तेजी से बढ़ रही है। कोरोनावायरस के चलते बाहर से लाई जाने वाले सभी सामानों से इन्फेक्शन होने का खतरा बढ़ गया है। दवाएं, राशन का सामान सब्जियों जैसी सभी चीजों पर कोरोना वायरस होने का अंदेशा हो सकता है। इस बात का भी डर बना रहता है कि कहीं कोरोना से संक्रमित व्यक्ति ने इन्हें छू ना लिया हो। इसीलिए इन्हें घर के भीतर लाने से पहले यह सुनिश्चित कर लेना जरूरी है कि ये संक्रमित ना हों। दवाएं और ग्रोसरी से जुड़ा सामान वॉटरप्रूफ पैकेजिंग में होता है, इसीलिए उन्हें सैनिटाइज किया जा सकता है। साबुन के पानी या सैनिटाइजर के इस्तेमाल से इन्हें कीटाणुमुक्त बनाया जा सकता है, लेकिन यह चीज सब्जियों के साथ नहीं की जा सकती। मास्टरशेफ पंकज भदौरिया हमें बता रही हैं कि सब्जियों को कैसे साफ किया जाए, जिससे उनके कीटाणु भी नष्ट हो जाएं और सब्जियों का न्यूट्रिशन भी कम ना हो। 

साबुन से ना धोएं सब्जियां

 

 

 

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These a days, as we get vegetables and fruits home, we also bring home a fear- what if these have been touched by someone who is Corona +ve… What if these too are contaminated. I see people sharing videos where they are washing vegetables with SOAP & WATER!!! Please DON’T do that! Here is a simple tip to clean your fruits and vegetables safely now and forever! - - - #washingvegetables #washingfruitsandveggies #washingfruit #corona #stayhealthy #cooking #food #foodie #pankajbhadouria #masterchef #tip #tips #tipsandtricks #kitchenhacks #hack #hacks #lifehacks

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पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर इस बारे में पोस्ट किए एक वीडियो में कहा है, 'सब्जियों को साबुन के पानी से कतई ना धोएं। वेजीटेबल्स और फ्रूट्स की स्किन पोरस होती है। अगर आप इसे साबुन के पानी से धोएंगे तो साबुन का अंश इसके भीतर तक चला जाएगा। इसलिए साबुन का पानी सब्जी और फलों के लिए सही नहीं है।'

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गर्म पानी से नष्ट हो जाते हैं ज्यादातर कीटाणु

गर्म पानी से सब्जियां साफ करने से 90-95 फीसदी तक सब्जियां साफ हो जाती हैं। चाहें वे किसी तरह के इंसेक्टिसाइड हों, पेस्टिसाइड हों या बैक्टीरिया, 90-95 फीसदी तक बैक्टीरिया इस तरीके से सब्जियों को साफ करने से खत्म हो जाते हैं। लेकिन अगर आप इस बात की तस्दीक कर लेना चाहती हैं कि सब्जियों में किसी तरह का इन्फेक्शन बाकी तो नहीं रह गया है, तो इसके लिए आप एक आसान सा टिप आजमा सकती हैं। 

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बेकिंड सोडा के पानी से धोएं सब्जियां और फल

धनिया, पालक, पत्तागोभी आदि अगर गर्म पानी से धोई जाएं तो इनके पत्ते मुरझा सकते हैं और ये जल्दी खराब हो सकती हैं। चाहें पत्तेदार सब्जियां हो या फल, आप इन सभी को आसानी से पंकज भदौरिया के बताए आसान टिप से साफ कर सकती हैं।

पंकज भदौरिया बताती हैं, 

सब्जी और फलों को वॉश करने के लिए एक बर्तन में थोड़ा पानी लें और उसमें एक टीस्पून बेकिंग सोडा मिला लें। अब इसमें अपनी सब्जियां और फल डुबोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक बार सादा पानी से भी इन्हें धो लें। इस आसान टिप को अपनाने से सब्जियां और फ्रूट्स इस्तेमाल के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो जाएंगे और उनसे किसी तरह का कैमिकल, बैक्टीरिया और वायरस होने का भी डर नहीं रहेगा। 

Image Courtesy: Instagram(@masterchefpankajbhadouria)